汤煲菜谱,汤煲菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤煲菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍汤煲菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮汤、炖汤、煲汤、滚汤、煨汤、烧汤、打汤、熬汤……的详细区别？

煮汤、炖汤、煲汤、滚汤、煨汤、烧汤、打汤、熬汤……的详细区别？

煮汤：大火不盖为煮，利用武火祛除汤内食材的腥味、臊味，一般为起锅步骤；

炖汤：加盖小火为炖，炖主要是把食材的营养最大限度的挥发出来；

保汤：和炖汤差不多，一些地方为沸水煲汤，就是把食材放入砂锅等器物内加盖在放入锅内蒸煮；

滚烫：把水烧沸在淋入装有食材的器皿内，取一个烫字；

煨汤：蒸汽煨汤，和煲汤一样，让食材在慢慢变热的环境中释放最好的营养；

打烫：就是把水烧开，在把食材放进去，最常见的就是蛋花汤；

熬汤：用中火慢炖，煮沸后改小火慢熬，快煮干时加水在熬，反复多次，使各种食材营养、味道相互融合吸纳。

到此，以上就是小编对于汤煲菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤煲菜谱的1点解答对大家有用。