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阜阳人吃的jingji是什么,夏天凉拌菜里经常放这个,学名叫什么?这两个...
拼音是jingjie 荆芥 高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
郑州人凉拌菜里放的jinjie指的是荆芥，一种只在河南才有的蔬菜。
这个季节正是吃凉拌菜的季节，如果担心外面卖的不卫生，在家里自己都可以做，食材可以自己搭配，我给大家推荐几款夏天常吃的凉拌菜 素什锦 素什锦是各种豆制品、青菜等材料制作的一道凉拌菜。
加上蜂蜜水或是糖水，放入熬好的绿豆、阿达子、芋圆和多种水果，就是泉州、漳州等地最有名的四果汤，一定要加上研磨碎的冰块一起吃，可以说是夏天必备的消热清凉小吃，比冰淇淋还能解渴。
以下是一些适合夏天的美食建议： 凉拌菜：凉拌菜是夏季常见的美食之一，可以使用各种蔬菜、海鲜或豆制品制作，加上适量的调味料和香料，清爽可口，富含营养。
安徽阜阳的人主要吃什么?有什么风俗习惯?
如果是已分家单过的男人，天一明儿，就踏着厚厚的积雪，一家人整整齐齐，带着妻子儿女去给爷爷奶奶、爹娘拜年。大年初一这天要吃饺子、吃汤圆，寓意事事如意，全家团圆美满。
阜阳的春节风俗有：吃饺子、拜年、守岁、挂灯笼、扫尘、贴春联、放鞭炮、给红包、蒸包子等。阜阳位居大京九经济协作带，是东部地区产业转移过渡带、中原经济区东部门户城市。
阜阳的粉蒸肉非常好吃，新鲜的五花肉搭配上蒸肉粉，蒸好的肉吃上去肥而不腻，软糯咸香，尤其是上面的粉，绵软可口，十分美味，因此作为阜阳人，中秋节吃粉蒸肉也是传统的饮食习俗。
除夕的年夜饭是全年丰盛的一餐。在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖；饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央电视台的春节联欢晚会直到天明，这叫守岁。
城镇居民喝茶的人多一些。酒不能算日常饮料，但在节日或宴席上则是招待客人的必备品。有些地方饮酒成风，“无酒不成席”，这是与阜阳、宿县一带盛产酒分不开的。 安徽的民俗文化 阜阳剪纸 安徽省阜阳地区的剪纸，应用范围很广。
除了包粽子，阜阳最普遍的端午习俗就是各家各户挂艾草。人们把艾草插在大门两边、窗户上，以阻挡病邪进入家中。等艾草干了收藏起来，以后再拿出来用。有民谣说：五月五，包好粽子过端午。
阜阳正宗卤水怎么做
1、材料准备：主料：口条1个、配料：红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克等等。
2、做法一： 1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口 2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结 3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
3、注意：水开之后改用小火慢慢熬，等熬出清汤再转为猛火熬煮至浓汤，这样做卤水的高汤就做成功了。把高汤倒到另一个锅里。接下来就是炒糖，先热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒。
4、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
5、放入葱段、老姜片、辣椒段，炒匀。倒入清水3碗，拌匀并煮至大滚。放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。待水滚后，下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁。自制卤水做好了。
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