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请介绍几道懒人菜谱和制作方法及调料放法
1、做法一。食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。步骤：香菇洗净，摘去根蒂备用。腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
2、）将番茄切成小块，葱切碎；2）打几个鸡蛋，搅拌均匀；3）将番茄放入锅里，加清水煮开后，加入鸡蛋和调料，然后煮几分钟即可。 火腿蘑菇炒饭 材料：白米饭、火腿、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、盐、酱油。
3、芝士蛋饼：鸡蛋加上切碎的芝士，放在热锅里煎至两面金黄，起锅前撒上少许黑胡椒和盐。 烤面包片：用烤面包机或香港烤炉烤一片面包，涂上果酱或黄油。
4、道懒人菜谱做法大全 豆豉蒸鸡翅 原料 鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。
烹调菜肴时投放调味料快速准确的方法?
1、炒肉菜的调味料顺序：糖、酒、醋、盐、酱油醋必须在糖和酒之后加入，因为糖不易溶解，酒的香味也不易挥发，肉熟后要加盐，否则会使肉变老。
2、具体方法是将原料用调味品；如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一下，或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆，使原料初步入味，然后再进行加热烹调。
3、腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。
炒菜调料的顺序是怎样的?
1、炒素菜，加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。
2、炒肉菜 炒肉菜快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。
3、在烹饪过程中，不同的调料如盐、味精、鸡精、淀粉糖、水、酱油等需要按照一定的先后顺序添加，以使菜肴的味道和口感更加丰富和协调。
4、调料：葱，姜，酱油，糖，醋，料酒，盐，鸡精。 不同的菜，看你怎么炒，都是可以随意搭配的。 用心就能做出好菜来。
5、如果是一般的炒菜就是先放油，然后等菜差不多熟了就加上盐和味精。如果是爆炒类的就要先放蒜头.生姜.辣椒等配料，等香味出来后再加入主菜一起炒就可以了。记住，盐一定要比味精先放，不管煮什么菜都是味精最后放。
6、盐后放为宜，碘盐受热挥发起不到膳食补碘作用。一般中餐做法调料投放顺序：锅热粉底油-葱姜蒜出香味-肉类炒出水分-料酒去腥-酱油上色-加点汤或水-略炒或略焖-放味精或鸡精和盐-勾芡-出锅装盘。
作菜用的调料有哪些?南方菜和北方菜
1、一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。
2、油、盐、蒜、葱、生姜、白酒、醋、生抽、辣椒、味精、鸡精、糖、酱油、耗油等。
3、厨师必备调料具体如下：厨房必备调料有食盐、味精、鸡精、香叶、生抽、酱油、料酒、白糖、水淀粉、辣椒油、胡椒粉、蚝油、八角、植物油、猪油、豆瓣酱、生姜、腐乳、大蒜、五香粉，醋（白醋或陈醋）。
4、生抽：生抽，是酱油和盐的结合体。对于炒菜还不熟练的新手而言，生抽是最容易使用的一味调料了。大蒜：大蒜算得上是相当常用的了，它本身带有一定的酸味。作为调料，它不仅有去腥的作用，还能大大地提升菜的香味。
烧菜菜谱大全做法大全
1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
2、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
3、做法：猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。红烧排骨。
4、小炒：青椒土豆丝、鱼香[_a***_]、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。
5、烧菜菜谱大全是一个提供多种不同烧菜做法的菜谱***，菜品有香煎土豆丝、糖醋排骨、蒜蓉炒菠菜、香辣茄子、干煸四季豆等。香煎土豆丝 准备好土豆丝，将土豆丝放入清水中泡10分钟，沥干备用。
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