大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肉菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉菜谱的解答,让我们一起看看吧。
鸡肉的多种做法?
1、麻油鸡
材料:
原料:乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量
做法:
1、将老姜切成薄薄的片,鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中。(泡的水不要倒掉)
色泽金红润味美多汁的鸡翅,烹饪时我加了1小勺红糖,做好的鸡翅肉嫩汤汁浓稠,特别是挂在鸡翅表面的汤汁,甜中微咸,鸡翅看着就很诱人,女生和小孩都很喜欢的一种做法
2.凉拌鸡丝
凉拌鸡丝食材全都是常见的,配菜也都是可生吃的。鸡胸肉,大火盖盖焖煮10分钟就好,煮肉的时间将配菜洗切干净,等肉一出锅稍微晾晾撕成撕,料汁一浇,色香味俱佳

2、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入鸡肉煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。

3、加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均匀后加入清水适量,大火煮开后换小火闷煮10分钟,加入盐1勺,白糖1勺,胡椒粉1g拌匀,转中火翻炒1分钟后即可出锅。
土豆烧鸡块是经常见到的鸡肉菜式。将鸡肉切块,和姜、蒜一起翻炒,大火炒至鸡肉的水分基本干掉时,加入酒,还有酱油,继续翻炒,均匀后,加水焖至10钟,加入土豆,继续焖,大约20后,调味,就可以出锅了。这道菜色,香,味一一俱全,看着就让人胃口大开。
口水鸡
口水鸡是一道非常可口的家常菜,用姜片等香料加盐把鸡块腌制一小会儿,用另一个锅,加油翻炒花椒和葱姜,除去花椒和葱蒜,把油倒进盛有麻辣酱的碗中,搅拌一下。把鸡块和姜蒜水煮,一定时间后,捞出,冷却,浇入做好的调味汁,就大功告成了,口水鸡娇嫩爽口,是招待客人的必备之物。
白斩鸡
白斩鸡是南方特有的一道粤菜。将鸡去毛洗净后,整只放入锅中,加酒、姜、蒜等调料,把鸡煮熟,取出鸡,放入冷水中冷却,将酱油、水、白糖、花生油姜蒜一定比例制成蘸汁。把冷却后的鸡,切成块即可。吃鸡肉时,蘸着蘸汁吃,这道菜美味可口,会让你回味无穷。
炸鸡做法简单,把鸡搭上各种配料腌制,煮熟后,再油炸即可。金黄的炸鸡,清脆爽口,让人食之味髓,但不要贪吃哦,吃多会上火的哦!
香菇炖鸡
香菇炖鸡是用鸡肉,香菇,枣阶级姜蒜等调料,经小火炖至小时左右的时间做成的,有滋补养身,益气养血的功效。
鸡肉配什么菜好吃?
1、香菇
2、土豆
3、青椒
4、胡萝卜
5、木耳 等等
一、宫保鸡丁的做法
原料:腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克;花椒10克;干红辣椒10克;葱姜蒜;
好吃的鸡肉做法三柱香?
【制作食材】鸡胸肉,食用盐,生姜,料酒,青辣椒,红辣椒,大蒜,鸡蛋,淀粉,食用油,干辣椒,生抽,蚝油,白糖,老抽
【制作步骤】
1、接下来咱们还是要先把做这个辣炒鸡丁所有需要的材料都准备好。准备一块鸡胸肉,鸡胸肉大概在一斤左右,然后再准备一大块生姜,一根青辣椒,一根红辣椒,适量的大蒜,一个鸡蛋,适量的淀粉,再准备两三根干辣椒。准备完了上述提到的所有材料之后,咱们再准备适量的食用盐,料酒,食用油,生抽,蚝油,白糖和老抽。全部准备完成了,咱们就可以开始今天这道辣炒鸡丁的制作了。
2、咱们先将准备好的鸡胸肉解冻,鸡胸肉不需要解冻到特别软,在里面还稍稍有点硬的时候咱们就开始切,因为咱们需要将鸡胸肉切成小块,在比较硬的时候很容易切成小块。在切之前要多清洗几遍。清洗完了之后,咱们就把鸡胸肉切成一厘米见方的小块,切完之后放到一个盘中。
3、事先切一点姜丝,把姜丝直接放到鸡胸肉中,然后再放入适量的食用盐,倒入适量的料酒,咱们给它抓捏一下。抓捏到鸡胸肉变得很软之后咱们就把它放到一旁,先给它腌制上。
4、准备好的青红椒清洗切丝,切完丝之后放到盘中备用。大蒜去皮切片,切完之后放到盘中备用。生姜清洗去皮然后切片,再放到盘中备用。等到咱们把青红椒,大蒜和生姜都切完了之后,鸡胸肉也已经腌制好了,将腌制好的鸡胸肉块倒入到清水里面,清洗一遍。清洗完了之后捞出来控干水分放到一旁。
5、咱们向碗中打入一个鸡蛋,然后将鸡蛋搅散,搅散之后倒入到鸡肉块里面,再放入勺淀粉,然后将鸡蛋液,淀粉还有鸡胸肉搅拌均匀,搅拌均匀之后放到一旁。
6、平底锅先烧得热一点,然后放上一点食用油,咱们把鸡肉块一块一块地夹到锅中,给它煎一下,底面煎至金黄之后,翻面继续煎,煎到两面都变得金黄酥脆的时候,咱们把它捞出来放到盘中备用。
7、另外取一口炒锅放油加热,放入干辣椒,姜蒜炒香,炒出香味之后,加入青红椒,继续翻炒,然后放入肉块翻炒,翻炒均匀之后咱们开始调味。加入适量的生抽,蚝油,食用盐,白糖和老抽,用大火翻炒两分钟,两分钟之后就可以关火出锅装盘了,一道非常美味的辣炒鸡丁就这样完成了。
到此,以上就是小编对于鸡肉菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肉菜谱的3点解答对大家有用。