本篇文章给大家谈谈醉鱼美食，以及醉鱼的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、绍兴醉鱼好吃吗
- 2、醉鱼干和酒糟鱼有什么区别?
- 3、都昌县美食
- 4、醉鱼有点香臭味吗
- 5、自己在家怎么做醉鱼
绍兴醉鱼好吃吗
绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品；绍兴醉鱼，是家乡传统名菜。
绍兴醉鱼干的口感鲜美，有咸鲜味和清香的高粱酒香，吃起来非常爽口。制作绍兴醉鱼干最好选择在春季或秋季，这个季节的空气干燥适宜晾干鱼干。
是的。根据查询中国美食网显示，醉鱼是腌醉霉臭代表菜，醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，***用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩，有点香臭味。
醉鱼干和酒糟鱼有什么区别?
1、醉鱼干和酒糟鱼都是传统的汉族特色美食，但是它们的制作方法和口味略有不同。醉鱼干是先将鱼泡在高度白酒中浸泡，然后晾干制成，口感香醇；而酒糟鱼则是先用酒糟腌渍鱼肉，再蒸或炖煮而成，口感则比较酸甜。
2、选用未受污染渔场养殖的鲜活草鱼，去鳞、剖杀；加碘盐腌制；干燥后切段；***用绍酒、茴香、八角、丁香等配料醉制；灭菌后真空包装。常温下保质期达六个月以上。其滋味醇和，腊香纯正。
都昌县美食
1、都昌县美食有鄱阳湖银鱼、南峰豆参、豆折的、米饺俗、 东坡醉鱼、都昌鱼宴等。鄱阳湖银鱼：历史悠久，明朝时列为地方贡品，晒干后似雪白银条，故名银鱼，肉美味鲜、营养丰富。
2、南峰豆参南峰豆参，是九江都昌县的一种传统名产美食。南峰豆参的制作工艺十分讲究，主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。成品豆参长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓是当地美食中的一道珍品。
3、因此，都昌景泰鄱湖宴是一道不可错过的好吃的美食，吸引了众多游客和美食家前来品尝。
4、都昌的美食也是吸引游客前来的一个亮点。这里的美食以徽菜和川菜为主，以鲜为特点，口味独特。如果你喜欢吃辣，那么都昌的麻辣小龙虾是不容错过的。
5、都昌名菜鲇鱼炆豆参，就是用豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮，味道异常鲜美，凡是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。２。银鱼 鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。
醉鱼有点香臭味吗
不能。绍兴醉鱼有臭味是因鱼肉变质，散发出难闻的气味，是因细菌滋生或污染导致的，食用变质的鱼肉会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状，因此不能吃。
绍兴醉鱼是浙江绍兴地区的一道传统美食，以其独特的口感和味道深受当地人和游客的喜爱。醉鱼制作需要选用新鲜的草鱼或鲫鱼，将其腌制后用花雕酒、葱姜等调料浸泡，最后蒸制而成。
醉鱼当选外婆家，最正宗，口感以咸鲜为主，入口后有淡淡的白酒味（基本不会有醉的感觉，主要是增香功能。
绍兴醉鱼干的口感鲜美，有咸鲜味和清香的高粱酒香，吃起来非常爽口。制作绍兴醉鱼干最好选择在春季或秋季，这个季节的空气干燥适宜晾干鱼干。
醉鱼干和新鲜鱼的口感和味道也有很大的差异。醉鱼干经过腌制和干燥处理后，口感较硬，质地较干，而且咸味较重。而新鲜鱼则肉质鲜嫩，口感清爽，鱼香味浓郁。
自己在家怎么做醉鱼
Step1：对新鲜的草鱼进行处理，切成大小均匀的鱼圈，放入一个盘子里，加入盐巴，白酒适量搅拌均匀，置于一旁腌个大概15分钟待用；另取一个大碗，取面粉适量加水搅拌均匀；葱蒜切细。
鱼腌制过夜后，用根竹签撑开鱼身，钓晒36小时左右。鱼钓晒36后，就要开始用黄酒醉鱼，醉一条死鱼。
制作：草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味。
肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡 热菜：滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、灌汤虾球、全家福三鲜汤。 点心：糯米八宝饭(中) 、酒酿小圆子。
