大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豆的正确吃法？
先将买来的黑豆一颗颗地选一次，坏了的不要，洗净后浸泡12个小时。
2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要，豆子一定要煮烂，但又要豆子是一颗一颗的，这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。
3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。
4、将沥干水的豆子用荷叶包好，放在一个盒子里。让豆子在里面怄72个小时后，打开看豆子上有一层白色的而且有丝就可以了。
5、将怄好的豆子拌些盐（一般是一斤豆子一两盐），然后铺平，放在太阳下晒干。不能晒得太干，只要晒干水气就可以了。然后将干辣椒粉和豆子一起拌起。放在坛子，再在上面放些许酒就大功告成了。
材料
主料：大豆400克，
调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2.分别将葱、姜切碎末；
五四豆家常做法？
食材：四角豆150克、大蒜5瓣 、干红辣椒4根、盐1茶匙5克
制作方法：
1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。
如何炖一上豆块？
削皮洗干净待用。把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉。上锅热油，加入大蒜爆香。加入土豆翻炒片刻，在加入适量的生抽，加入少许的自制辣椒，在加入少许的水，大火炖一会。在加入少许的水，大火炖一会,小火收汁，最后加入调料出锅了
准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、小红辣椒、蒜蓉辣椒酱、花椒、水淀粉
操作步骤：
1、准备豆腐一块，豆腐不要太嫩，否则容易碎。
2、把豆腐切成小块。
3、把豆腐块放进凉水锅里焯下水，水开1分钟后捞出，这样可以去除豆腐里的豆腥味。（做豆腐时，别直接下锅，多加这一步，豆腐才会鲜嫩不易碎，没有腥味）
4、切点葱、姜、蒜、小红辣椒备用。
5、锅中热油，放入花椒炒香，然后把花椒粒捞出扔掉。
6、倒入葱、姜、蒜、小红辣椒炒香。
7、倒入适量的蒜蓉辣椒酱炒出红油。
8、加适量的清水以后，下入豆腐块。
蔬菜豆怎么做好吃？
1. 清炒：将蔬菜豆焯水煮熟至熟软，捞出后放入冷水中浸泡，保持颜色鲜绿。热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香，再放入蔬菜豆快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味即可。这样能保持蔬菜豆的原汁原味。
2. 蒜蓉炒豆：将蔬菜豆焯水煮熟，捞出备用。热锅倒入适量食用油，放入蒜蓉爆香，然后加入蔬菜豆翻炒均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 豆泥汤：将蔬菜豆煮至熟烂，捞出后放入搅拌机中打成泥。热锅烧热，加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香，再将豆泥倒入锅中翻炒均匀，加入高汤或清水煮开，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可。
4. 炖煮：将蔬菜豆和其他配料（如胡萝卜、土豆）一起放入汤锅中，加入适量的高汤或清水，炖煮至蔬菜豆熟软入味。可根据个人口味加入少许盐、胡椒粉和其他调味料。
到此，以上就是小编对于豆菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆菜谱的4点解答对大家有用。
