晕素菜菜谱（50款好吃的素菜做法窍门）

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大家都知道，不管烧什么菜，都可以分为以下三个步骤：第一，生的：洗菜、切菜；第二，半生不熟的，菜在锅里运动；第三，熟的，装盘上桌。

第一步：准备材料。香菇用水浸泡，洗净切块。第二步：挂上浆糊将蘑菇放入碗中，拍匀，加水少许，抓匀备用。第三步：油炸。锅中油加热至六成热，放入香菇，炸至微黄，取出。

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炒菜的顺序为厨师2给A、B每人做一道菜，再给A、C，最后给B、C，因为这样可缩短客人的等候时间，能以尽快的速度让客人都吃上。

1、香菇炒青椒：香菇和青椒都是日常生活中非常常见的食材，两者结合在一起，不仅能给人带来美味的口感，还能丰富我们的营养。香菇炒青椒是一道非常简单的菜品，以清淡为主，营养丰富，非常适合女性朋友食用。

2、荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等。

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3、金钱菇炒青菜做好以后的口感是非常纯正的，吃起来较为清爽，经常制作这道菜，要来吃的话，可以起到促进食欲的作用，能够开胃健脾。

4、蘑菇炒青菜材料青菜十棵，蘑菇八个，糖、盐、味精、料酒、淀粉、酱油、醋、麻油等调味料。蘑菇炒青菜的做法 1）先把青菜清洗干净，然后再晾干，再把蘑菇去梗然后再洗净。

1、第二道菜：团团圆圆--丸子，年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少，有着“团圆美满”的美好寓意。

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2、圆子：过年家家户户都要炸圆子，也是年夜饭桌子上最后一道必须的主菜，新年吃圆子寓意团团圆圆。

3、团团聚圆--狮子头丸子。年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着祥瑞寄意的菜，而丸子必不可少，有着“团聚圆满”的美妙寄意。

4、年夜饭必吃菜之一——梅菜扣肉！干韧的梅菜吸收了猪肉的油腻，令猪肉肥而不腻，而梅菜多汁甘香，是一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

5、在我们这里年夜饭的时候，桌上必不可少的就是红烧鱼，红烧排骨，红烧肉吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。

6、貌似东北地区没有把鱼端上桌子只看不吃的习俗。

中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。

星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

米饭。晚餐：芸豆丝炒肉丝，木须肉，酸辣萝卜丝汤，花卷。周日；早餐：牛奶1袋、馒头100克～200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜。午餐：椒盐排骨，卷心菜柿椒，香菜豆腐汤，米饭。晚餐：红烧[_a***_] 熘肝尖油菜海米汤玉米面发糕。

中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝？穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果：苹果1个。

加餐：时令水果。食谱二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。

1、荤菜：含有动物性成分的餐饮食物；素菜：是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有***性的蔬菜。

2、鸡蛋是荤菜而韭菜是素菜。动物制品一般是荤菜，植物制品一般是素菜。一般说来，荤菜就是与动物有关的菜，如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪等等。素菜则指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱等等。

3、荤指鸡、鸭、鱼、肉等食物。素分三种：一全素素食（Vegan）全素素食也称为严格素食或纯粹素食，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物。

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