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吃素会胖吗
虽然说没有吃肉，就是不会摄取脂肪，但是还是没有看到瘦身的效果，营养医师提醒：不当的吃素同样会导致肥胖，熟食的烹饪手法决定了食物的热量及脂肪的含量。
为什么吃素也会发胖1 为什么吃素也会发胖 有句话说的非常有趣：“喝凉水都长胖”，这或许是肥胖人士的真实写照，有很多人为了减肥去吃素食，但是依旧没有办法去抑制飙涨的肥肉，实际上，这和一些蔬菜和做工有关系。
所以吃素不吃肉，不仅不会变瘦还可能让身体更加肥胖，甚至还会使肌肤老化严重。
营养不足易长胖 对于全素食人群来说(不光是肉，蛋和奶都不吃)，很容易缺乏蛋白质、铁、钙、锌、维生素B12等。
关于素食的书籍推荐
1、《素食者》这本书要表达刻画了英惠这样一个独特的女性形象，呈现出了一个精神障碍者的感官世界。
2、推荐《素食者膳食指南》和《素食圣经》，另外建议关注“知乎”社区上的素食话题，还有百度贴吧“蔬食”吧。
3、出了系列的书，一样的观点，没有必要再看 商业炒作指数：9分(10分) 《无毒一身轻》 林光常 这是对饮食的作用专门介绍的信息。不算书。
4、《深层素食主义》是去年买的，这本书是社会学书籍，是从历史、哲学、女权主义、环保等等方面论证的吃素正当性。
5、《素食圣经》 作者：(美)布兰达·戴维斯、威桑托·梅琳娜 热门级别： 作者不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。
晚上吃素好吗?
晚上吃素，可以更加充分的睡眠。由于素食易于消化，使身体各个器官在很快的时间内分解食物。晚间身体各个器官也可以得到充足的休息，第二天会发现精气神都很好。
降低疾病发生的概率。食物中含有大量的纤维素，可以***肠道蠕动的加速，方便排便，使体内的有害物质实时排出，减少有害物质对肠壁的***损伤。根据研究数据，素食者的癌症发病率比肉食者低20%-40%。
好事。详情可以参考周泳杉老师的《新世纪健康饮食》。周老师曾经上过凤凰卫视锵锵三人行讲这个，有兴趣可以搜来看。
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