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在古代宋朝时期,都市繁荣,在饭馆都能吃到哪几种菜肴
1、根据宋朝历史的记录记载，宋朝人一般喜欢吃快餐食品，而且清淡简单，很少出现炒菜和海鲜，甚至连鱼都很少出现。中国宋代特别喜欢吃盖浇饭，苏东坡就特别爱吃猪头。把猪头煮的稀烂，然后再浇一勺子酱料。
2、翻遍两宋典籍，愣是没有发现宋朝人有吃炒菜和海参、鱼翅、燕窝等滋补类菜肴的记载，这不能不说是一个历史悬疑。笔者分析，有以下几个缘故。首先，烹饪技术尚未普及开来。
3、另外还有专卖冰冻冷饮的，《东京梦华录》中就提到了宋人即使是在夏天也可以吃到冰雪荔枝膏砂糖冰雪这样的冷饮，并且“惟旧宋门外两家最盛。”表明了冷饮在当时也是极其受人们的喜欢。
4、到了明朝，其他国家的食物进入到中国，中国人的餐桌上开始出现西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、香辣土豆丝等等。中国人对饮食的要求越来越高，越来越注重菜肴的色香味。
5、猪肉上涨之后，许多人都选择吃鱼。不仅便宜，还能解决自己的口腹之欲。而作为吃货天堂的北宋东京，美食数不胜数，以鱼为主的菜肴更是琳琅满目。
你们吃过瑶柱吗?好不好吃?
1、瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美。
2、瑶柱是一种食材可以吃，还有一个名字叫做干贝，是用贝壳类的海鲜制作成的一种干制品，看上去颜色是***，但是味道是比较好的，是海鲜中的精品。
3、我认为瑶柱还是非常好吃的，因为瑶柱是一种天然的调味品，所以只要在菜里放几粒瑶柱的话就不用再加味精和鸡精了。但是瑶柱一定要避光保存，如果受潮了的话，就很容易发霉。
4、广式的鲜肉粽子里，就有瑶柱（也可改用经济些的虾干）取其鲜。腌过的猪肉，配上冬菇和瑶柱，还有咸蛋黄和板栗，和糯米粽叶完美搭配。猪肉的油脂融入各种食材里，黏糯美味，咬上去是大大的满足。
鲜贝莲子能一起煮骨头汤吗?
1、可以一起炖，羊骨，莲子，干贝，黄芪炖的羊骨汤，比较清甜，口感也好，没有涩的味道，喝起来也没有这么热气，比较滋补。
2、锅置于火上，放适量水烧沸，放入雪梨块、百合、莲子、枸杞子、冰糖，水开后再改小火煲约1小时即可。雪梨百合莲子汤的功效与作用 膳食纤维、多种维生素、矿物质丰富。
3、二者一同炖汤食用，可以起到很好的补益作用，能给人体补充充足的营养元素。2 莲子排骨怎么做好吃 材料：排骨500克，莲子40克，芡实30克，蜜枣4个，百合30克。调料：食盐适量。做法：莲子，芡实，百合，蜜枣洗净。
宋朝的饮食菜单
宋代美食菜谱有：东坡肉、油条、火腿、羊舌签、蟹酿橙、东安子鸡等。东坡肉 东坡肉是宋朝十大美食之一，相传是苏轼发明的。以猪肉为主要食材，经过深度加工后流传至今。
翻看一位北宋大官的盛宴菜单，就能看到有：螃蟹酿橙、炙羊肉、润兔、润鸡、炒白腰子、鲜虾蹄子脍、虾鱼汤齑、南炒鳝、煨牡蛎、沙鱼脍、羊舌签……肉类的品种多不说，做法也是多种多样，宋代人的口福并不亚于今人。
（二）蔬菜：蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，人称“蔬亚于谷”。宋时的蔬菜品种已十分丰富。
松江鲙是指松江鲈鱼，鲙是刺身的意味。中国古时候已有吃生鱼片的好习惯，而宋朝时期，将鲈鱼制成刺身，备受大家的喜爱。吴江平一带是指浙江，池河靠湖，海产品诸多，主厨们深暗鱼类的烹调方法。
接下来的这份食谱为南宋绍兴二十一年十月张俊宴请宋高宗的菜谱，周密《武林旧事》有收录。有兴趣的朋友不妨找出来看看。不多说了，我们直接看菜谱。首先端上来的是水果。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。元丰七年(1084年)，春寒料峭，苏轼与好友同游南山，在山林间野餐。在宋代，立春有馈送春盘的习俗，即以蔬菜、水果、饼食等装盘赠送亲友。
瑶柱炖汤的做法大全
制作：①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
瑶柱10余粒，冲洗干净，放入碗中，用开水泡软。冬瓜去皮切片。金针菇剪下老根，清洗干净。炒锅放油烧热，放入瑶柱翻炒均匀。再放入姜片炒香。加入适量的开水。开锅后放入冬瓜。倒入泡瑶柱的水。
竹荪用水浸泡5分钟，洗净，切段.鸡宰件.瑶柱洗净.加香菇、红枣少许同炖。
制作流程：将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。把洋葱、[_a***_]汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。
做法：瑶柱放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。
发菜花胶瑶柱汤的做法 猪骨，花胶，花菇，发菜，鱿鱼丝，瑶柱，姜调料：盐（可以不放盐味道更鲜）。先将花菇，花胶，鱿鱼丝浸泡下，然后洗净。发菜用清水浸泡着，然后洗净捞出。
长岛哪家鱼家乐好点
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点一份与家人共享，精彩又美好。其次，烟台长岛渔家乐海鲜店，这家店的海鲜品质可谓是颇受外来游客赞誉。海虾鲜嫩、螃蟹鲜美、花鱼鲜嫩多汁等等菜品的口感实在太好了，特别是店家的服务态度特别适合一家大小去逛。
长岛蕾蕾渔家长岛县著名景点九丈崖，和半月湾之间。步行到九丈崖五分钟，到半月湾十分钟。地理位置十分优越。由于北岛相对南岛更富有渔村风情，客人入住后会有回归田园得感觉。又因家里离海边及景区非常得近。
