本篇文章给大家谈谈春节菜谱素摆，以及春节素菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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春节做什么素菜好?
这是一道素菜丸子，用包菜和胡萝卜丝搭配做的素菜丸子，颜色上看着非常喜庆，口感上也很清香Q弹，搭配蘸料一起吃，小朋友的最爱，不喜欢吃肉菜或者吃腻了肉菜的可以试试这道蒸素菜丸子，非常营养 健康 。
荤素搭配才能使营养更加均衡，今天小编就为大家分享6道健康营养的素菜做法，不论是年夜饭还是春节待客都绝对用得到。
宫保豆腐 n食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法：1)豆腐切成丁备用。
春节家庭聚餐天天吃大鱼大肉。吃多了就会感觉太油腻，所以春节期间，我们的饮食一定要均衡搭配，要适当地吃一些素菜，营养不油腻，建议大家多吃这10道家常清淡菜，营养又润燥，喜欢的朋友收藏起来做吧。
用刀把芸豆斜着切成细丝，切好的芸豆放在碗中，加一勺盐一碗水浸泡5分钟捞出沥干。姜和蒜取适量，剁成末备用。锅内加适量的油，烧至六成热，放入蒜末、姜末红干椒爆香。
《蒜香西蓝花》材料：西蓝花1个，蒜蓉20克，小米辣适量。调味料：酱油10克，香油少许。做法：将西蓝花用刀切成小块，清洗干净待用。准备好蒜蓉和小米椒丁 锅里热水沸腾时，把西蓝花倒入，烫至断生后。
春节年夜饭20道菜菜谱
1、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。
2、年夜饭菜单包括：鱼、火腿、鸡、虾、莲藕等。鱼 无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。火腿在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。
3、无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。
4、翡翠豆腐羹：用豆腐、绿色蔬菜、鲜明植物制作的豆腐羹色泽鲜艳、口感清爽。三鲜煲仔汤：选用鲍鱼、虾仁及鲜贝等做法制作而成，汤汁鲜美。
5、年夜饭菜谱之手抓羊肉（1）食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
6、年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。
春节菜谱10道菜
1、过年菜单推荐20个菜家常：板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。
2、红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜品。考虑到猪蹄本身带有软骨和筋，使用“红烧”的方式可以增加猪蹄的鲜美和特别的口感。1 红烧排骨 红烧排骨是中华传统美食的代表之一，具有浓郁的中华风味。
3、饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。
4、春节年夜饭必做的10道菜：红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、[_a***_]子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。
5、春节菜谱10道菜如下：水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。
6、道最火的春节家宴菜谱有：灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱牛肉、腐竹红烧肉、胡萝卜玉米大骨汤、炖猪蹄、木须肉、鱼香肉丝。
2021年夜饭菜谱,12道家常菜,荤素搭配,过年给家人露一手
将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。将鱼放到盘子中放入蒸锅，蒸12分钟即可。准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼表面。
年夜饭菜单包括：鱼、火腿、鸡、虾、莲藕等。鱼 无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。火腿在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。
年夜饭菜谱推荐有红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、干煸四季豆、鸡汤炖豆腐等。红烧肉 这是一道经典的年夜饭菜肴，***用五花肉为主料，配以冰糖、生姜、料酒等调料，经过慢炖而成。
春节的菜谱及寓意
年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼 “鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖蘑菇 “鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
春节的菜谱有白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、虾仁豆腐蒸鸡蛋、酥炸藕盒、山楂排骨、笋干烧鸭、泡椒牛肉、荷塘小炒等。白切鸡。
发菜猪手。寓意：遍地金钱，发财就手。四喜丸子。寓意：阖家团圆，四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。排骨年糕。寓意：年年高升。清炒四季豆。寓意：平步青云。
白灼五丸子 它的意义自然就是五福临门。这道菜需要的原材料五种丸子以及一些调料。这五种文字分别是贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋。以及摆盘的时候用一些西兰花放在边上会比较好看。
牛肉丸汤（团团圆圆）牛肉丸汤，清淡爽口非常好吃，不喜欢的朋友可以选用糯米丸子，猪肉丸子来代替。做法有红烧，清蒸，油炸，煮汤等多种做法。
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