大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍博菜谱的解答，让我们一起看看吧。
竹笋的六种经典做法？
素炒竹笋的做法大全
方式一：
1选料：老饶家野小竹笋
2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以
4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]；
5待蒜段变为橙***即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟；
6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟
竹笋属“瘦物”，它一般都是需要有肥气的肉类一齐煮才好吃。我国地大物搏，各处有各处的饮食习惯。我以自己家乡(粤西北)的家常菜介绍一下。笋干一定要用水煲过，之后用清水浸泡几个小时以上才好吃。第一笋干炆猪腩尾肉，二、笋干炆鹅，三笋干炆鸭，四、笋干肉馅包饺子，五、笋干蒸腊肉，六、笋干煲。
1.生炒，竹笋切片或丝，入开水焯2分钟，以去掉苦涩味，泡红椒两个，大葱一小段，油锅置旺火，猪油适量，竹笋入锅炒至变色，加葱，泡椒，翻炒几下即可。
2.红烧，猪肉切小块，按红烧肉的做法，七成熟时加入竹笋段，收汁即成。
5.做干锅配料。
6.涮火锅。
做法一：凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将竹笋切小块。
步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤 6.拌匀，装盘即可。
逆水寒瓜齑的食谱？
逆水寒瓜齑是一道传统的中式糕点，制作方法简单。首先，将逆水寒瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅碎成泥状。
接着，将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。
最后，取出蒸好的瓜齑，待凉后切成小块即可食用。这道糕点口感软糯，甜度适中，是夏季的美味佳品。
1.卤鸭：2佐料+2禽肉+风
2.瓜齑：二级河鲜+2小麦+佐料+火
3.胡饼：3佐料+小麦+火+雷
4.蟹生：2***河鲜+2佐料+冰
5.月饼：花卉+2小麦+佐料+火+土
6.石髓羹：2佐料+3水稻+火
7.黄雀鲊：2禽肉+水稻+佐料+风
8.酒糟鱼：2一级河鲜+稻谷+佐料+风
9.白斩鸡：佐料+3禽肉+冰
10.紫苏鱼：2小麦+2佐料+火
满汉全席的第一道菜是哪道？
满汉全席的第一道菜是冷盘。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
扩展资料：
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。
后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜，12道满族菜。
到此，以上就是小编对于博菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于博菜谱的3点解答对大家有用。
