今天给各位分享蒸扣肉菜谱的知识，其中也会对蒸扣肉怎么做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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中山沙溪扣肉做法
1、准备肥瘦参半的夹沙五花腩是做扣肉的最佳原料，洗干净，放在蒸笼上面，先用柴火猛蒸一个钟头。起目的是彻底蒸熟透。沙溪扣肉 然后把肉背面摸上盐，***下。
2、把泡软的豆角取出来，用清水多抓洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后沥干水分切成小段备用。
3、南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。精心调制的沙溪扣肉配料清香、略甜。具体做法编辑 精选细煮。
4、红烧五花肉和粉丝 红烧五花肉粉丝是广东中山沙溪镇的传统美食，也是外地游客最常点的一道菜。这里做的水煮五花肉粉条，配料一定要加一碗秘制姜粉。这样蘸着吃，既能得到五花肉和粉条固有的酥脆口感，又有米饭的香味。
5、沙溪扣肉肥而不腻，含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化，以其独到的做法，享誉海内外。钵仔禾虫 禾虫，产于水稻田淤泥中故名。
扣肉除了做成梅菜扣肉之外还有什么做法?
1、第一种：盐菜扣肉。食材：五花肉、盐菜、甜酒酿、甜面酱、老抽、大葱、生姜。做法：首先挑选一块上好五花肉，大约一斤就可以了，洗干净放在锅里加水煮30分钟，用筷子扎一下猪皮，如果破了就可以捞出来了。
2、梅菜扣肉 首先还是准备材料：五花肉，梅菜干，老抽，生抽，八角蚝油，桂皮，葱，姜，糖，油。
3、扣肉除了梅菜还能垫竹笋干，干豆角或者是茄子干。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
4、做法 梅菜扣肉1将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡1015分钟2锅里沸水中放入五花肉加葱白料酒姜片焯煮几分钟3将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色4另起锅再次放油，五花肉放入锅。
5、扣肉不放没在还可以放什么 不放梅菜的扣肉，可以放香芋，做成香芋扣肉。也可以放粉葛，做成粉葛扣肉。还可以放红薯、南瓜以及咸白菜或者雪里红等香菜等等，都是很不错的。
香糟扣肉的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
糟扣肉的做法如下：五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫。煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内。
步骤2 香糟剁细，装在纱布里，放入蜜枣系好。步骤3 姜切片。步骤4 锅中倒入适量清水，加入五花肉焯熟。步骤5 砂锅底放入竹箅，加入五花肉、姜、黄酒、生抽、聪结、盐、白糖、香料袋，倒入清水加盖煮开，小火焖30分钟。
糟扣肉的制作要诀： 猪肉先用水煮，断血水即捞出。加调料后焖30 分钟，使之入味。再加酱油、香糟蒸至酥烂，约需2 小时。经煮、焖、蒸三道工序。 成品色、香、味、质皆佳。
糟扣肉的做法大全 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1 小时，将肉翻扣在盘中即成 烹饪技巧 猪肉先用水煮，断血水即捞出。加调料后焖30 分钟，使之入味。
将猪肉洗净，除去肉皮上的毛，放入汤锅，加水浸过，在中火上煮10分钟后捞出。待凉冷后切成5厘米长，1厘米厚的片。将香糟放入碗里，加料酒，清水调成糊状。用高密度漏勺将糟渣捞出。
扣肉最简单的家常做法
1、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
2、五花肉可以做成梅干菜扣肉十分美味！ 梅干菜扣肉是家常菜，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
3、家常扣肉的做法如下：材料/工具：猪肉、梅干菜、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、腐乳、十三香、锅具。猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可。
4、【扣肉的做法】食材：肥瘦相间的带皮五花肉1块，白醋半小碗，盐2小匙，十三香1小匙，蒜5粒，沙姜1小颗，生抽2小匙，蚝油2小匙。
5、扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
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