大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
公猪肉怎么处理最好吃？
巧用淀粉。
把肉切成片或丝，准备好适当的淀粉，把肉和淀粉和在一起搅拌，然后再下锅炒，这样出来的肉口感更好。
半腌制。
开始炒菜前，准备好酱油、盐、葱、姜、淀粉等原料，把肉加工好以后在这些材料放在一起，加点凉水拌勻，油热后，将肉倒入锅内，这样炒出的肉更加鲜美、入味。
提前用开水烫一下。
先把肉处理一下，提前切好，放在开水里烫一两分钟（注意不能时间过长，否则肉就被烫老了）然后再下锅炒3-4分钟。这样炒肉的时间缩短了，肉就可能更鲜美。
要让公猪肉最好吃，可以***用以下方法：
选择新鲜的前腿肉，放入清水中浸泡10～15分钟，然后冲洗干净备用。
锅中加入清水，将整块肉放入锅中，再加入几片生姜和料酒，开大火煮。
水开后，撇去浮沫，将肉全部捞出，用温水冲洗干净后备用。
锅中倒入少许油，待油温稍热后，将肉放入锅中，煸炒至微微焦黄后盛出。
锅中再次加热油，放入冰糖小火炒糖色，待糖色炒至枣红色以后，将肉块倒入锅中煸炒，让每一块肉都能够均匀地裹上糖色。
往锅中加入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶，炒出香味后加入一圈生抽、半圈老抽、一勺蚝油和少许料酒，继续翻炒使肉块能够充分吸收调料的味道。
在锅中加入热水，水没过肉面即可，然后盖上盖子小火慢炖40分钟左右。
打开盖子，开大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛出食用。
乳猪肉的正宗做法？
乳猪肉是一种非常受欢迎的美食，在广东地区尤其是传统节日和婚礼宴会上常常用来招待宾客。以下是正宗的乳猪肉做法：
所需材料：
- 乳猪 1 只（约 15-20 斤）
- 食盐 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 黄酒（或米酒）适量
做法：
到此，以上就是小编对于猪肉菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉菜谱大全的2点解答对大家有用。
