大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡的做法？
食材：鸡一只，大葱，姜片，红辣椒，大料，香叶。
把鸡剁成一样大快，凉水浸泡十分钟，然后用开水焯一下，打去浮沫，捞出备用。
做锅到油，放大葱，姜，红辣椒，香叶，大料炝锅，然后倒入鸡块继续翻炒，等鸡块微微发黄，倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
然后加入开水，没过鸡块，加盖炖二十分钟，等汤汁浓稠了，淋香油装盘即可。
1. 有很多种。
2. 因地区、文化、口味等因素而异，常见的有炸鸡、烤鸡、煮鸡、红烧鸡等。
不同的做法需要不同的调料和烹饪技巧，也会影响到鸡肉的口感和营养价值。
3. 鸡肉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
在烹饪鸡肉时，可以根据个人口味和健康需求选择不同的做法，例如低脂烤鸡、清蒸鸡等。
同时，也可以尝试一些创新的做法，如鸡肉卷、鸡肉沙拉等，增加鸡肉的食用方式和口感。
1煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2· 切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3· 调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食
柴火鸡正宗的做法第一名厨
主菜：农家生态鸡 干锅配菜：胡萝卜、莲藕、青笋、土豆、茨菇、山药、豆尖● 等锅里的油一热，鸡肉就可以下锅了。炒鸡肉重点大料除了葱姜蒜以外，就是酱● 整个烹饪过程大约四十分钟，入味最好，肉质也是最嫩的，如果烹饪时间过长，肉吃上去就会有点老。炒好了（柴火鸡）准备开吃
原料：
土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠250克，鸡胗200克，老豆腐200克，莴苣块250克，西葫芦片250克。
辅料：
干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣椒段共100克，鲜仔姜条100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。
调料：
用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！
2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！
3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。
首先准备配料：土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克（红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量）、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。
柴火鸡的做法：
1、首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。
2、锅中倒入生菜籽油，烧至五成热下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片，再加入鱼辣酱炒至鸡块上色，加入清水浸没鸡块，再加入生花生仁、蒜瓣大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。
3、再在鸡块中倒入生土豆块、四季豆段，中火烧10分钟至入味，撒入青椒圈、香葱碎翻均匀即成，这样柴火鸡就做好了。
到此，以上就是小编对于鸡的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的菜谱的2点解答对大家有用。
