大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于单位食堂菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍单位食堂菜谱的解答，让我们一起看看吧。
学校食堂大锅菜菜谱？
用料
冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒
步骤 1
瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。
四百人食堂大锅菜菜谱？
答:新老朋友大家好，这次还是由我带领新老朋友一起去了解一下，这位朋友你好，四百人食堂大锅菜，菜谱如下:①l红烧肉② 狮子头用气锅蒸。
顿土豆块，***炖粉条，***炖豆腐，韭菜疙瘩汤，这些都是比较常见的食谱，这些食材也比较实惠，一般大锅饭，我们都可以讲究经济实惠，400人的大食堂一般都是工厂性质的，人比较多，在控制好成本的前提下，也要注重营养，多吃一些新鲜的蔬菜有利于身体健康
食材明细
童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根、蚝油1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1勺、淀粉适量、郫县豆瓣酱、花椒
做法
1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时
2、其他食材、配料清洗干净，冬笋切块、莴笋切块、红椒切块、杭椒切段、葱切段、姜蒜切片
3、起锅烧油，油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋块炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！
400人的食堂，大锅菜菜谱，那就来一个西红柿炒鸡蛋，首先去买点儿鸡蛋，买点儿西红柿，把买回来的西红柿用清水洗净，再用一个大碗把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再把洗好的西红柿切成小块儿，然后多切点儿葱花备用，起锅加油，油热之后倒入葱花爆香，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋炒好，倒入切好的西红柿翻炒加盐，炒好之后出锅。完成
食堂适合什么样的菜品？
很高兴能回答你的问题，提供一周菜谱范例：
星期一
星期二?
中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤?
晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜?
星期三?
食堂适合烧哪些菜品？
根据我吃了五六年食堂的经验，食堂通常会烧的几道菜：红烧狮子头，宫保鸡丁，藕夹子，韭菜炒豆芽，酸辣土豆丝，红烧肉，水煮肉片，红烧鸡腿，焖南瓜，土豆青椒炒肉丝，我们单位最常见的就是这几道菜，烧过来烧过去，八九不离十，就这么几道菜，偶尔会开发出点新玩意，但也很常见，比如鸡丝凉皮，桂花藕，牛肉砂锅，卤煮这些，也是要常换换口味的嘛。
以上就是我吃了这么多年食堂的经验。
做食堂，说白了就是大锅菜
建议出一些易放，能放的久的一些菜品，蒸菜，炖菜
简单给你介绍几个:
酸汤酥肉，红烧肉，扣肉，豉汁排骨，黄焖排骨，红烧鱼块，瓦块鱼，木须肉片，黄焖鸡块，香菇蒸滑，剁椒鱼块，茄汁牛腩等等……素菜一般都是时令蔬菜，建议炒的时候少炒一些，打完再炒，蔬菜毕竟不能回锅
个人微薄建议，仅供参考😊
到此，以上就是小编对于单位食堂菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于单位食堂菜谱的3点解答对大家有用。
