鸡鸭肉菜谱（鸡鸭肉做法大全）

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菜谱简介此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷著吃，别有风味。

鸭子做的美食有很多。各地出名的做的的方法也各不相同。烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烧鸭等不同的风格，都特别的好吃。下面懂视小编为大家整理了鸭子的做法，希望大家能够喜欢。

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待鸭肉炒至9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

腐竹烧鸭原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

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取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士———鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。这样的食谱可以有清热解毒，还可以降血脂，因为荷叶可以有解暑的作用，和鸭肉一起吃，可以清热去火。

土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净。1大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖。1一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了。1一道美味的鸭肉炖香菇就做好了。

鸭肉和豆芽菜一起炒好吃又简单，具体做法如下：工具/材料：黄豆芽200克、有机酱油2勺、鸭肉1只、姜1片、蒜2瓣、大青椒1个、锅。黄豆芽菜摘去根。姜蒜青椒切好。鸭肉切丝加淀粉酱油拌匀。

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广受广大食客滴喜爱炖鸭子属于家常菜，做法简单，这里介绍几种常见滴炖鸭子滴做法，具体滴做法如下海带炖鸭子滴做法菜系及功效糖尿病食谱保健食谱主料净鸭1500克配料净海带。

今天来和大家分享两种非常美味的鸭肉的做法，鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可以做出很多美食比如烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。

1、常见的鸭肉做法是炖汤，那么什么炖鸭汤更鲜香呢？蘑菇炖鸭。无论是香脆可口的口蘑，还是味道浓郁的香菇，或者是爽口细腻的平菇，都可以使鸭肉更加鲜美。种类多样的蘑菇是炖鸭肉配料第一选择，被人们称为维生素宝库。

2、白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。

3、白胡椒粉调味道。操作注意炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味；此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓。

红辣椒 10--15克卤鸡鸭肉的做法冷水把肉下锅，盖上锅大火煮一会儿。(可以稍微多煮一小会儿，这样子的话可以让肉更烂。)之后将煮好的肉直接倒入凉水中。将所有的酱料倒入碗里。将肉和调好的料汁全部倒入锅里。

二：好卤的关键还有酱油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少三：第三样就更简单了，没有拍照片，都是每个家庭厨房都有的东西：1。葱一根，蒜3瓣，姜一块；2。

特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、***子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。出锅时别忘了放葱哦，这样一盘文记卤水香辣鸡就诞生了。

)、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。

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