乡宴菜谱（乡村宴菜品介绍）

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• 1、广东陆丰梅菜扣肉做的做法

广东陆丰梅菜扣肉做的做法

1、家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

2、一提到扣肉，我想很多人就会流口水，因为它看着很肥，但吃着非常美味，主要是不油腻，扣肉是宴席中必备的一道荤菜，扣肉发源于广东，那边梅州的扣肉最有名。

3、做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

4、梅菜扣肉，汉族传统的名菜，属粤菜馆客家菜，广东客家特色菜，纯正的梅菜扣肉在梅州市地域。其优点取决于颜色酱红光亮，料汁粘稠美味，作扣肉滑滑醇香，肥实而不腻口，食之软嫩醇香。

5、今天要给大家分享的是梅菜扣肉的做法，肉烂食香，入口即化，清爽可口，肥而不腻。

6、扣肉发源于广东，其中以梅菜扣肉最为著名，广西则是荔浦芋扣肉，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。这些菜都是两广逢年过节和家庭团聚的必备菜肴。

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