菜谱煎蟹（煎蟹窍门）

本篇文章给大家谈谈菜谱煎蟹，以及煎蟹窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。

2、然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。

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3、侧切面 8 锅内放油码上生姜片烧热油锅 9 如图，将对开切面放在姜片上（小心不要烫伤）10 煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）11 烧至酒干蟹膏焦黄即可。

4、第三步中火烧制，这时候，你会发现，螃蟹不怎么动了，其实它被白酒熏醉了，这时候你再开火烧制，螃蟹就不会蟹黄外流，蟹腿掉落了。第四步出锅，中火烧开后，转小火再焖煮2分钟，然后关火，焖一会再开盖出锅。

食材要多样化，做法和搭配也要多样化。累的时候懒的做饭就可以选择简单的，例如，煮个面条搭配一点蔬菜和鸡蛋，或者闷饭，荤素搭配，营养均衡。精力多的时候可以选择稍微复杂一点的，例如，咖喱饭，鸡排饭，看似是难操作。

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①单独食材处理法对于一些制作较为费时的食物，可以一次性大量制作，之后用密封袋（容器）进行储存，作为常备菜使用。比如自制的肉丸子等。一些新鲜蔬菜食材也可用腌渍、冷藏的方式延长储存期，同样为便当增味。

所以平时我们给自己准备便当的时候，都是要选择一些自己爱吃的营养搭配的蔬菜和水果，这样也会让自己在工作中能够吃到一顿美味的便当，这对自己这一天的心情也是很有帮助的，所以有喜欢的朋友可以自己试着去做。

火候是关键海鲜肉质很嫩，制作时火候很重要，一般海螺焯水温度为80℃下锅、5秒内捞出；海肠70℃-80℃下锅，水中加点盐可以祛黏液，10秒左右捞出。

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大虾洗净。将大虾去线，剁去脚、须，切半。葱姜蒜切末。将大虾摆入盘内，加入醋、酱油、葱姜蒜末，上笼蒸10分钟左右，出锅。鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。

你好，要想做一顿丰盛的海鲜大餐，首先要掌握给这些食材，它们食物使用的基本知识。简单的做法就是用一个大国锅加上水，把这些海鲜放在锅里面清蒸一下五分钟就熟了。蘸上酱油，生抽。一起吃，口味特别好。谢谢。

海鲜一直是人们餐桌上的不二选择，它不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很大的好处。如果你想给家人或朋友做一顿丰盛的海鲜大餐，不妨试试海鲜全家福的做法。下面是详细的步骤和材料准备。

海鲜大餐由多种海鲜菜肴组成，以下介绍几种海鲜的做法：扇贝的做法，先把扇贝洗干净爆开，然后在上面撒上蒜蓉，姜蓉，以及葱花。

1、甜点以莎诺西餐厅(圆山酒楼一楼)做得最好，尤以“提拿米酥”为我至爱。

2、厦门适合孩子过生日的餐厅：Lilliput 粒粒堡亲子餐厅最适合带娃的亲子餐厅又要带娃，又要吃饭，实在是辛苦。没关系，这家粒粒堡亲自餐厅解决你的烦恼。厦门儿童生日聚会餐厅选择这里会让你彻底解放双手。

3、可狱不可囚监狱主题餐厅，是一家现在比较流行的体验式主题餐厅，名字取的很有意思，让人过目不忘。地址在厦门明发百安居楼上，有两层，楼上是包厢。

五味煎蟹：圆脐梭子蟹，斩大螯去脚尖，每只切成八块，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄酱等多种调料烹制而成。炸蛏筒：此菜系用鸡蛋皮卷包蛏肉和姜、葱、挂糊炸制而成。其特点是蛏肉鲜嫩，外层酥松香脆。

类别：浙江菜关节炎食谱活血化瘀食谱营养不良食谱工艺：生煎口味：酸甜味食用：中餐|晚餐“五味煎蟹”是温州地方风味菜，***用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。

将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻；再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。提示：煎蟹时，火候及油温要掌握好，否则容易焦糊。

圆脐梭子蟹，斩大螯去脚尖，每只切成八块，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄酱等多种调料烹制而成。

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