云南特色小吃过桥酸辣米线（云南过桥米线香酥怎么做）

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本文目录一览：

1、过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2、云南特色美食小吃有过桥米线、宣威火腿、鲜花饼、喜洲粑粑、大理砂锅鱼。

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3、烧豆腐。云南人的聚会，少不了坐在炭火边，慢慢翻着豆腐，喝着泡酒，烤好的豆腐，外皮焦黄，里面都是气孔，圆咚咚的特别可爱，蘸上辣椒面或者腐到汁小心合汤嘴珑烧万窗炸洋芒麦鸡肚。菠萝饭。

4、云南特色美食有以下几种：过桥米线：由鸡汤和蔬菜热锅，将生米线放入煮熟，再配以火腿、豆皮、肉片等各式佐料。野生菌火锅：使用当地野生蘑菇、竹笋、木耳等食材炖制而成，口感鲜美。

5、云南小锅米线。佐料很简单，做法也很普通，酸腌菜，韭菜，肉末是重点，虽然作佐料差不多，但每家小锅米线的味道却各有千秋，就连同一家店，换一个厨师做的也不同。云南汽锅鸡。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。

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桥香园过桥米线要说米线里面最有名的那就是桥香园了。相信这个牌子的米线在全国各地都有着自己的分店，无论走到哪里都十分的受欢迎。

第一名：柳巷米线柳巷米线是云南非常有名的品牌之一，它的特色汤头浓郁鲜美，口感细腻不油腻。柳巷米线的秘制酱料更是让人回味无穷，吃完之后让人想再来一碗。第二名：龙井米线龙井米线是昆明比较有名的米线品牌。

第二家是大理的黄氏牛肉过桥米线，大理丽江地区是过桥米线的代表性产地之一，而黄氏牛肉过桥米线是当地的特色小吃。店家选用当地牛肉，口感鲜嫩，汤鲜美味，是一道让人难以忘怀的美食。

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1、酸辣米线主料：米线、青红椒、葱花、香菜、辣椒油、米醋、香油。做法：青红椒切成小段。放入葱花和香菜。加入一勺辣椒油。盐、鸡精、白糖、一大勺的米醋。少许的香油，搅拌均匀，备用。

2、酸辣米线的做法材料***图1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用 2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后。

3、酸辣米线家常做法如下：用料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量。调个酸汤汁，碗中放入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉。

过桥米线。过桥米线产自云南滇南地区，大家经常在大街上可以看见“云南过桥米线”的招牌，当然过桥米线也可以继续分为状元米线、榜眼米线、探花米线、秀才米线等。

鸡汁过桥米线：鸡汁过桥米线是云南过桥米线的另一种变体，其特点是在汤汁中加入了鸡肉和鸡汁，使米线更加鲜美。鸡汁过桥米线的做法与普通过桥米线类似，只是在煮汤汁时加入了鸡肉和鸡汁。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

——酸辣米线！说起米线呢，属于对云南食品的特称，其他地方多数成为米粉。而云南的过桥米线则有几百年的历史。

著名的昆明米线品牌包括“过桥米线”、“老同学米线”、“大悦城火车站米线”等，它们都有着自己的拿手好菜。此外，昆明米线还有着多种口味选择，如鸡汤米线、牛肉米线、酸辣米线等等，游客可以根据自己的口味喜好进行选择。

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