大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北方食堂菜谱？
北方的食堂，他现在也吃一些时令菜，不像过去，如果到冬天的时候就是土豆，白菜之类的，现在新鲜蔬菜也都有的，是特别是南方菜也能运到北方来，所以他的时长菜谱也是非常丰富的，除了鸡鸭鱼肉之外，南方的一些菜也是能够吃到的，
北方家常菜有那些？
制作方法：
1将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。
2热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。
3倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。 木须肉 【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 【制作过程】
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
北方菜系？
北方菜是以黄河流域以北广大地区，华北地区、京津地区、东北三省、内蒙古地区、晋、陕等大部地区，都是北方菜的范围，是以四大菜系之一的山东菜为主干。我总觉得这个北方菜越往北越纯正的。在这里向大家介绍几款我们北方人引以为豪、耳熟能详、喜闻乐见的典型北方菜。
在寒冷的北方的冬天，每年固定的时段每家每户都会一大家子人一起去置办冬菜，主要有大***、萝卜等等。大***用来续冬或者腌制独到的酸菜。萝卜可以用来锉丝做汤或者榨丸子。而雪里蕻可以腌制成小菜，每顿早饭前从罐子里捞出切块儿，那一小碟，用来配白米粥（我们这叫稀饭）喝是最爽口的了。说起雪里蕻，不得不说说雪里蕻炖豆腐这道菜，猪油，热锅下葱，姜末肉丝炝锅，下豆腐，最后放入切成小块儿的雪里蕻同炖，没开锅呢，便会香气扑鼻了。
大***炖粉条子（子发e的音），是光是念起来都觉得过瘾的一道菜，北方的家常菜里喜欢放粉条，什么菜都可以放，猪肉炖粉条、大***炖粉条、酸菜炖粉条、云豆炖粉条……不一而同。吃惯了鱼肉的北方人，在家里吃点爽口的大***炖粉条子是一种难得的享受。
辣***。北方人很少吃辣，但是似乎对辣***却是情有独钟。每年冬天也有人家腌制辣***，但是没有腌酸菜那么普遍。辣***的腌制可谓是一家一个味，最正宗的要属以前我们的老邻居，一家朝鲜人作的辣***了。鲜美爽口、辣味又刚到好处，每年两个舅舅都会帮忙承包他们家的***，这样，我们家也有一冬天的正宗辣***可吃了。
乱炖说了几个北方菜，可以得出，北方菜似乎以炖闻名，说到北方的炖就不得不说说乱炖这道菜了。土豆、云豆、茄子、粉条、肉块儿在同炖，也可以是你想到的东西都放到里边炖，这才应了乱
北方的寒冷促使我们隔段时间就要吃一顿涮羊肉，这随说是北京的特色菜，不过内蒙、北京菜同属北方菜嘛。除了几间象样的“东来顺”、“皇城老妈”外，自己的家里也可以吃到地道的涮锅，超市里专门的涮锅底料、几斤羊肉、茼蒿、宽粉、牛喉、金针蘑、鱼丸、甚至是虾、鱼、螃蟹都可以涮着吃，材料易准备、粉条够劲道、肉够嫩、汤又鲜美，是冬日里家庭菜里的偷懒的一招。
北方的主食是以面食为主的，随不及南方能做出各个式样的花式来，但看起来更直观、吃起来更实在成为一大特色。最主要的有馒头、葱花花卷、玉米饼、葱油饼、吊炉饼等等
到此，以上就是小编对于北方菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方菜谱大全的3点解答对大家有用。
