大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
潮汕七样菜做法？
原料：菠菜、春菜、上海青、大白菜、包菜、芥兰、韭菜、蒜、盐。
做法步骤：
第1步、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大***、春菜、菠菜分别切段，放至盘中备用，蒜头切粒待用。
第2步、在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，再分别下切好的蔬菜，加适量盐，翻炒熟即可。
潮汕做桌菜菜谱？
第1道菜称心鱼条。
第2道菜大红烤肉。
三道菜相敬虾饼。
第4道菜香酥花仁。
第5道菜菠萝生炒骨。
6道菜上汤白果猪肚。
第7道菜甲鱼汤。
八道菜炒猪肚。
第10道菜，素炒时蔬。
1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底，加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材，特别美味。
2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米，煮成香气四溢的牛肉粥，富有营养。
3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成，口感嫩滑、香气扑鼻。
4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成，糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。
5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成，口感香醇、肉质鲜嫩。
1 厚菇芥菜
厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。
2 麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。
3 干烧雁鹅
干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特 点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具
2. 热菜：如扣肉、红烧鲍鱼、烤乳猪、清蒸鱼、蒸蛋羹、白切鸡等。
3. 汤类：如鲍鱼汤、蟹肉羹、鱼翅汤等。
4. 主菜：如烤乳猪、清蒸鱼、红烧鲍鱼等。
5. 点心：如酥皮月饼、蛋挞、糯米糍等。
潮汕家常菜海鲜做法？
潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材
主料
辅料
油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量
潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤
1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱
2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)
3.用流动的水冲洗干净沥干
4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀
潮汕菜做法？
材料
八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀即可。
到此，以上就是小编对于潮汕家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕家常菜谱的4点解答对大家有用。
