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“三杯鸡”明明是江西特色美食,怎么就成了台湾的招牌美食呢?
1、其实三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。三杯鸡是客家菜。
2、现在最正宗的三杯鸡用到的鸡肉是江西宁都的特产“毛黄、嘴黄、脚黄”的宁都三黄鸡。三黄鸡这一名字，据说还是朱元璋钦赐的呢！2008年北京奥运会时，三杯鸡还被选入了奥运主菜单，可以说是道大名鼎鼎的菜肴了。
（图片来源网络，侵删）
3、后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。后来，三杯鸡传到了台湾。
宁都肉丸,具体做法?
1、做法：1斤瘦肉加6两粉，佐以水和盐，将肉捣碎拌上薯粉混合均匀，捞起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都会影响肉撮的口味和口感。
2、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 1用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
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3、第七步，放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。
江西有名的小吃有哪些
1、黄元米果 黄元米果是江西民间流传很广的小吃，每年的腊月就是黄元米果上市的季节，它色黄味鲜，通常用灰水浸泡藏于缸中，最长可以存放到来年的夏天。江西人手工制作的黄元米果柔软细嫩、清香爽口，十分的好吃。
2、江西小吃排行榜前十名有瓦罐煨汤，南昌米粉，瑞金牛肉汤，弋阳年糕，九江萝卜饼，井冈糍粑，瑞州烧麦，碱水粑，黎川芋糍，安远三鲜粉。
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3、江西必买的10种零食分别是齐云山南酸枣糕、烫皮、豆巴子、黑芝麻花生薄片、花生酥、炒米、粄干、豆腐渣、铁粄干、豆子粄。
