莲藕素炒菜谱（莲藕素炒菜谱大全）

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首先调酱汁：碗中加半碗清水、两勺生抽、两勺香醋、一勺老抽、少许盐、一勺淀粉，搅拌均匀备用。莲藕去皮切小丁，葱蒜、小米辣切好备用。锅中加适量水烧开，放入藕丁煮两分钟捞出。

双椒藕丁炒牛肉先把牛肉切小片，放入料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉1茶匙抓匀，在一旁静置10分钟，这个时间把莲藕去皮切丁洗净泡在水中，青红椒洗净切块牛肉中加入一个蛋清，加入玉米淀粉，用手顺一个方向搅打。

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藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。再放干辣椒稍稍煸一会儿。

小葱切段，小米椒切圈，蒜切末。藕切丁，焯烫2分钟，捞出控水。锅中加油，倒入葱、小米椒、蒜泥。中火煸炒1分钟。放入藕丁，加半勺老抽。加2勺生抽、半勺蚝油，盐和白糖。

藕丁怎么炒？除了素炒，还可以炒成糖醋味或酸辣味的都挺好。【糖醋藕丁】：所需食材：莲藕、胡萝卜、青椒、葱、蒜、蚝油、生抽、白砂糖、醋、植物油。

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水烧开后，下入藕丁，用勺子推动几下，焯水两分钟，倒入漏勺中控水。

将豌豆头捏住去筋，洗净备用；莲藕去皮，切成薄片；木耳浸泡后撕成小块，胡萝卜切成菱形片。

莲藕去皮洗干净切成片，用凉水泡上备用。胡萝卜切成片。荷兰豆抽丝洗干净，用开水烫一下备用。大蒜切成片，干红辣椒切成段。炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入蒜片和干红辣椒炝香。

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莲藕、胡萝卜、蒜头分别切成薄片，荷兰豆去掉老筋，再清洗干净。炒锅放油，油温后把蒜片炒香后加入藕片翻炒，然后再加入胡萝卜片大火翻炒2-3分分钟。

准备食材，莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发好撕小朵。水烧开放入藕片焯30秒。再放入荷兰豆和木耳焯30秒。捞出放入冷水中过凉。起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅。

1、藕粥做法：将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。特点：是一味杭州风味的甜品糯米藕片原料：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法：将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。

2、做法：藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。再加入已经加工好的藕片，翻炒。

3、水煮莲藕首先，我们来介绍一种比较简单的处理方法。它也许不是最好吃的做法，但却是最简单的方式。

4、大家好呀，今天教给大家一个简单又好吃的炒莲藕方法。原料：莲藕、芸豆、红椒、蒜、葱、酱油、蚝油、水淀粉、盐。做法步骤：第1步、备好材料。

5、凉拌藕片食材藕1节，圣女果2个，黄瓜1/2根，米醋2勺，辣椒油1勺，花椒油各1勺，盐，白糖1/2勺，味精1/3勺。做法鲜藕、黄瓜切片备用。藕片入锅开水焯2分钟左右，然后捞起过凉水备用。

6、一：莲藕饺子莲藕饺子的做法：材料：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。

1、糖醋莲藕：制作原料：莲藕600g，花生油5ml，盐2g，白砂糖20g，陈醋2ml，香葱3g。制作步骤：准备新鲜的嫩莲藕。莲藕洗净去皮，切薄片。热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅。锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色。

2、清炖藕片汤将莲藕切成薄片，与瘦肉或骨熬煮成清汤。这种做法保留了莲藕的独特口感和清香味，同时提供了营养丰富的汤品。

3、莲藕丸子，桂花糯米藕，香煎藕盒，醋溜藕片，糖醋藕片，干锅香腊脆藕，糖醋藕丁，大棒骨莲藕汤，芝麻藕丝，椒盐莲藕，凉拌藕，鱿鱼排骨烧莲藕，莲藕木耳炒肉，酸菜炒莲藕，泡菜藕片，粉蒸莲藕，炒藕片，卤藕片。

4、将嫩藕洗净切成薄片。锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。放入适量食盐、味精立即出锅。做法三：莲藕汤。材料：莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许。莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。

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