今天给各位分享湖南特色小吃艾粑粑的知识，其中也会对艾粑粑做法步骤的视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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艾粑粑怎么做
1、首先 去田间地头***上一把艾草，回家用清水洗净，锅里烧开水放入洗净的艾草(如果一次做的比较多，吃不完防止下次再蒸容易变黄，那我们可以在焯水时加食用碱，不加也没关系)焯完捞起放冷水里浸泡一下，抓团捏干水分。
2、准备食材：新鲜艾草350克、水磨糯米粉300克、普通面粉200克、白糖10克、豆沙140克。新鲜艾草摘干净水煮一下，然后切成细丝或者用果汁机打碎备用。
3、艾叶粑粑制作方法 将艾叶摘好洗干净，沥干水。将水煮开后放少许油，将艾叶放入开水中加入3勺糖，焯水2分钟。将艾叶捞起过一次水，后将艾叶水用手榨干水。用搅拌机将艾叶加少水打烂。没搅拌机的可以用刀切碎。
4、艾草粑粑做法如下：材料准备：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯等等。艾叶直接清洗干净。烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。
很多人没有吃过艾草粑粑,怎么自己做呢?
．艾叶直接清洗干净。2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。3．艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。
将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。
将艾草汁倒入锅中烧开，用艾草汁把面和成面团。把花生仁、白糖、蜂蜜、香油、少量熟面拌在一起调好馅，倒入盘中备用。
原料，糯米粉、白砂糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶，研钵、印花模具等。取白砂糖粉与芝麻粉混合搅拌均匀，加冷开水适量制成粑粑馅。取嫩艾叶先用水煮一下，捞出艾叶用研钵捣烂成艾叶泥。
步骤：摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。将面粉和糯米粉加入艾草汁白糖揉成光滑面团。
艾叶粑粑怎么做
***叶糍粑需要准备的材料，有 新鲜的艾叶，糯米粉，粘米粉，红糖，花生，粽子叶， 这是每次***叶糍粑都必备的几种食物。
艾叶粑粑制作方法 将艾叶摘好洗干净，沥干水。将水煮开后放少许油，将艾叶放入开水中加入3勺糖，焯水2分钟。将艾叶捞起过一次水，后将艾叶水用手榨干水。用搅拌机将艾叶加少水打烂。没搅拌机的可以用刀切碎。
艾蒿粑粑的制作方法：第1步、艾叶3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用碱200g盐12g模具一个。
准备一个小碗，加白糖、芝麻搅拌均匀，再把他们包在艾草团里。将包好的艾草粑粑放入锅中大火蒸10分钟，取出装盘即可。
南方特色美食艾叶粑粑,里面都放了些什么呢?
这样加入白糖容易混匀，否则在揉糯米粉的时候要加适量白糖，这样糯米糍粑口感才好吃。只在每年的3-5月可***摘，到了后期也会因为艾叶比较老，而不不适合制作艾叶糍粑。
放上白糖花生芝麻馅，做成一个个大汤圆，再涂抹点花生油，防止它粘连，后放在一张张芭蕉叶上，上锅蒸熟即可。
斤艾叶配2斤糯米粉。***摘艾叶苗，一定要***摘嫩芽，***回艾叶苗后用清水煮，煮到用手可以把艾叶捻烂就可以了，然后用清水漂洗3遍，捞出艾叶把水拧干后用刀跺细。把跺细的艾叶跟糯米粉混在一起，加水和面一样和好。
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。
清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。
芙蓉镇的小吃中绿色的用叶子包着的食物叫做什么
1、粉糍粑。在湖南湘西，有一种用桐叶包裹着，叫做粉糍粑的特色小吃。粉糍粑主要由糯米和艾蒿做成，艾蒿剔梗洗净煮烂后，与糯米粉一起舂碓。
2、清明节吃的青团是用浆麦草或者艾草来制作的。青团，又叫艾团，是用青艾或浆麦草的汁与糯米粉、粘米粉一起调和成面团，将豆沙馅、花生馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩儿拳头大小的绿色的团子。
3、第一种，箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之一，主要流行于南方地区。箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧性还很好。基本上3-5片箬竹叶就可以包一个粽子，可以说它天生就很适合包粽子。第二种，芦苇叶。
4、艾糍粑民间常于清明前后***摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。
5、先说白菜叶，打饭包的***叶不是一般的***叶，要选用东北特产的绿叶***，那种***叶大梗小非常适合用来包饭。
湖南特色小吃艾粑粑的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于艾粑粑做法步骤的***教程、湖南特色小吃艾粑粑的信息别忘了在本站进行查找喔。
