大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮扬美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淮扬美食的解答，让我们一起看看吧。
淮扬十大名小吃？
一、淮阳馄饨
始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子,他走南闯北,吸取南北诸家馄饨之长,结合淮阳人的口味,创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。
二、冯塘耿氏熏鸡
三、王家五香羊头
淮扬菜的十大招牌菜？
1、软兜长鱼
软兜鳝，又称软兜鳝，是淮扬菜中非常有名的一道菜。这道菜是以当地鳗鱼为主要原料做的。味道鲜美，口感细嫩，营养丰富，具有很好的滋补调理作用。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜。这道菜有很多种做法。它主要由蟹肉和猪肉制成的肉丸制成。可以炖、焖、水煮。吃起来软软的，肥而不腻。
3、大煮干丝
大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜中著名的经典名菜，工艺精湛，食材丰富。而且食材会根据季节的不同而变化，非常好吃。
4、白袍虾仁
淮扬八大名宴介绍？
淮扬八大名宴，是江苏淮安地区传统的美食文化，由于制作精细、口味独特而享誉海内外。以下是对八大名宴的介绍：
狮子头：狮子头是淮扬菜系中最为著名的一道菜，主要材料是猪肉和鱼肉，口感细腻、鲜美，形似狮子头，因而得名。
清汤蟹粉狮子头：这道菜是在狮子头的基础上发展而来的，以蟹黄为调料，狮子头浸泡在清汤中，味道更为鲜美。
东坡肉：东坡肉是以猪肉为主要材料，经过多次烹制后，形成了外焦里嫩、色泽红亮的特色。
清蒸鲥鱼：清蒸鲥鱼是一道传统的淮扬菜，选用新鲜鲥鱼，用清水和葱姜蒸制而成，口感鲜美，肉质细嫩。
九转大肠：九转大肠是将猪大肠切成细条，经过多次反复烹制、油炸而成，口感鲜香脆嫩。
蟹黄狮子头：这道菜是在狮子头的基础上加入蟹黄，口感更为鲜美。
油爆桂鱼：油爆桂鱼是将桂鱼切成块，加入各种调料炸制而成，口感鲜美、香脆。
淮扬菜系菜谱？
1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏地区的传统菜，也是淮扬菜中最为有名的一道菜，淮安地区用来招待尊敬的客人的时候，就喜欢上软兜长鱼这道菜，而它的味道也是让人赞不绝口的，吃了它的人一定大概会说好吃至极。
2.大煮干丝
大煮干丝也是淮杨菜的传统菜，大煮干丝是一道清爽的美味佳肴，历来都是被称为淮扬菜系的看家大菜。大煮干丝这道菜也可以看出厨师的完美的高超的蒸煮技艺和刀工的精细，再搭配上淮扬菜的佐料，吃起来就是一个字，绝。在经过加工和烹饪以后，那味道就淋漓尽致的融入到了菜中，真的是白吃不厌的一道菜。
3.平桥豆腐
平桥豆腐，也是江苏淮安的一道地方名菜，它作为这样的名菜应有他的原因和过人之处，豆腐选用的是特殊的豆腐，切成小小的菱形形状，可以搭配蘑菇香菜牛肉末放在一起，就变成了美味的平桥杜甫，此外还可以加入鸡肉丁，都是不错的选择，搭配方式多样。但是要注意的是，平桥豆腐会比想象中要烫许多，所以食用的时候一定要小心烫到。
到此，以上就是小编对于淮扬美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮扬美食的4点解答对大家有用。
