大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小学食堂菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小学食堂菜谱的解答，让我们一起看看吧。
学校食堂菜单标准？
以下是我的回答，学校食堂菜单标准需要考虑营养均衡、口感良好、价格合理等因素。一般来说，学校食堂的菜单会包含主食、菜品、汤品、水果等，以下是一个可能的菜单标准：
主食：米饭、面食、包子、饺子等，口味丰富，价格合理。
菜品：红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典菜品，以及一些清淡的蔬菜和豆制品，营养丰富，口感多样。
汤品：鸡汤、骨头汤、鱼汤等，提供丰富的营养和水分。
水果：提供多种新鲜水果，如苹果、香蕉、葡萄等，满足学生的口感需求。
此外，菜单标准还需要考虑以下几点：
营养均衡：菜品要包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足学生的生长发育需求。
口感良好：菜品要美味可口，能够满足学生的口味需求。同时，菜单需要经常更换，以保持学生的新鲜感。
价格合理：学校食堂的菜品价格需要合理，能够满足大多数学生的经济需求。
卫生安全：学校食堂的卫生安全需要严格把控，确保学生能够安心用餐。
多样化选择：学校食堂需要提供多样化的选择，满足不同学生的口味和需求。
、食物选择、搭配应结合学生生长发育特点及不同年龄段在校学生营养健康需求，科学制定供餐食谱，以日为单位，一周内的食谱不应重复，做到搭配合理、营养均衡。新标准对学校食堂的营养、配餐与烹调加工要求更加明确。
小学食堂面积标准
食堂：食堂餐厅及厨房建筑面积按编制定员计算，编制定员100人及以下的，人均建筑面积为3.7平方米；编制定员超过100人的，超出人员的人均建筑面积为2.6 平方米
1.学校食堂应选择地势干燥、不易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。加工场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。
2.食堂面积应执行《农村普通中小学校建设标准》（建标109-2008）。食堂应设置独立的粗加工切配区、烹饪区、备餐间、食品库房、就餐场所等。加工操作间(粗加工切配区、烹饪区、备餐间)最小使用面积一般不小于8平方米。村级以下学校食堂就餐人数较少，多为简易食堂，规模较小，可根据实际情况适当放宽标准，但必须确保食堂功能分区相对独立、科学合理。
3.各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行设置。
4.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
5.食品处理区地面用无毒、不透水、易清洗、防滑的材料铺设。粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所有排水系统。地面和排水沟有排水坡度。墙壁***用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5米以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。天花板***用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
6.门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网(或设置空气幕)，与外界直接相通的门安装自动闭门器。排气口及排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
7.配备能满足食品留样需要的留样冰箱。
各餐间设有空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施。备餐间内无明沟，地漏带水封。墙裙铺设到顶。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。备餐间门安装自动闭门器。备餐间入口处设置洗手、消毒设施。
到此，以上就是小编对于小学食堂菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小学食堂菜谱的2点解答对大家有用。
