特色小吃粉皮（粉皮的做法家常菜***）

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粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。

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粉皮是河南汝州市的保守特产，以其色嫩白如玉，质薄如纸，韧强味鲜，营养丰富，利口消腻，使用方便而颇负盛名。

红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，主要有片状、条状，手工的多是圆形，机械加工的多是方形，粉皮以劲柔爽口，味道鲜美而深受人们喜爱，是江西省宜丰县的土特产品。

粉皮一直是汝州的传统食品，清道光二十（公元1840年）年间，当时汝州城内西街水坑沿有个商贩叫田家有，远到南阳的社旗贩盐，曾见那里有人用杂豆制作“粉皮”，每斤八到九张，厚似烙饼，计斤称卖。

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由于以前就加好啦。最终煸炒匀称就可以起锅。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》，粉皮是用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

1、米皮、凉皮、粉皮、河粉的区别如下：原料制作：米皮和河粉是用米粉制作的，而凉皮和粉皮是用小麦淀粉制作的。地域分布：米皮主要在南方，而凉皮和粉皮主要在北方，河粉则主要在广东地区。

2、总结起来，凉粉是一种遍及各地的小吃，各地的原料、制作方式有所不同。但各地凉粉有一个共同特点，就是都是凉着吃的。

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3、粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是需要泡米、磨浆等工艺，制作工艺和凉皮相同。会做凉皮就会做粉皮，异曲同工。

4、粉皮是用淀粉制作的。凉皮大部分是用面粉加工的，也有用淀粉、大米制作的。一般都要加点筋力源，比较筋道、爽滑。

5、三，米皮米皮：米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。

其二，肉夹馍。在睢宁，肉夹馍有着自己的特色，最为特别的是面皮十分柔软，肉馅口感十分鲜嫩，可以让人一饱口福。此外，添加了秘制酱料和香菜一起烤制，味道十分地道美味。其三，果仁菜脯。

首先介绍的是当地的土特产——睢宁双黄鸡。它以肉质鲜嫩、肉汁丰富、口感细腻而远近驰名。无论是煲汤还是红烧，双黄鸡都是睢宁的一道非常受欢迎的家常菜。除了双黄鸡，睢宁还有着闻名遐迩的“姜葱烤鱼”。

在睢宁这片美丽的土地上，有很多特色美食。比如，鸭血粉丝汤、油泼面等，这些都是地道的江苏小吃，具有着独特的美味口感和在独特的做法制作工艺。

准备材料。主要材料有淀粉，水，盐等，辅料包括肉末、香菜、芝麻、酱油等。将淀粉放在容器中，加入适量的盐和水，充分搅拌，直至呈现出均匀的糊状状态。

切割粉皮：将拉好的粉皮切成小块，然后放入清水中浸泡一会儿，直到粉皮变得非常柔软，就可以食用了。

将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

做粉皮的正确方法如下：在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

绿豆粉皮好吃又简单的做法如下：绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。

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