大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭肉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
家常鸭肉最正宗做法？
准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤：
1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。
2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。
3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。
4、糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。
食材
鸭肉 500克，姜三片，蒜半个，干辣椒十多个，豆瓣酱俩勺，花椒适量，葱少许，酱油适量
做法步骤：
1. 首先将鸭肉洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，
2.锅洗干净，开火不放油把鸭肉放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，鸭肉变颜色后，捞出备用。
鸭子1只；糯米50g；鲜肉未50g；红罗卜适量；豌豆适量；香菇干适量；玉米粒适量
做法
先把鸭子洗净后用黄酒、生姜、鲜酱油腌制二小时。糯米也用少量红酱油和适量鲜酱油加水泡发四个小时左右，等糯米发涨后加入肉末等付料加盐后填入鸭子肚子，再放入高压蒸锅蒸三十分钟后拿出，放入烤箱，上下同烤二十分钟，把鸭子油烤出，鸭子皮变红色微微有点发黃就可以了
半片鸭肉最好吃的做法？
菠萝鸭。材
料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量。非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味。
做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟
鸭子肉最好吃的做法？
【盐水鸭】
材料：
嫩鸭子半只，葱 50克，生姜一个，干花椒适量 ，香油适量。
制作方法：
1.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。
2.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀，。上蒸锅蒸约两小时。
3.将蒸好的鸭肉取出，再将鸭肉捞入放在另一碗里。
4.将剩余的汤汁里的葱姜捞出，在原汁里加入味精，香油拌匀，淋在捞出的鸭肉上。

食材：鸭肉 300g、莲藕 300g、蒜适量、姜适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量
方法/步骤：
1、鸭肉洗净切大块。
2、莲藕去皮后切成厚片。
3、锅中倒入少许油倒入鸭肉。
1、啤酒鸭
做法：鸭肉洗净切块，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮开焯水，捞出洗净沥干水分，油热下入葱姜蒜爆香，下入鸭块炒出水分
放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱，干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒，中小火加盖子煮40分钟，放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可
2、酸梅鸭
做法：鸭腿洗干净，擦干水分（一定要擦干水分，不然油蹦你一声…那是真疼）皮朝下煎制金黄，反面，加姜片、蒜片，再煎一会。倒入调好的酱料 （两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒三勺酸梅酱、玫瑰米醋2勺、冰糖一勺。重口的加点盐）再加一碗水。小火焖半小时。最好是用密封性好一些的不粘锅，这样更好吃，记得翻面。
大火收点汁，切块出锅即可
3、仔姜鸭
做法：鸭肉洗净剁成小块倒入料酒、鸡精腌制10分钟，锅中倒入油，油热放入鸭肉，翻炒干水分盛出备用
另起锅烧油倒入鸭肉翻炒，加入1勺豆瓣酱翻炒上色，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜泡椒、仔姜、小米辣翻炒均匀，倒入适量水，加入2勺生抽、1勺耗油、勺鸡精、少许盐、1勺白糖大火煮开收汁，撒上青椒翻炒断生即可
4、红烧鸭肉
到此，以上就是小编对于鸭肉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肉菜谱的3点解答对大家有用。
