鸡蛋菜谱窍门（鸡蛋菜谱窍门图片）

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1、炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。

2、炖鸡蛋是一道家常菜，但要想让炖出的鸡蛋很嫩，关键是掌握好火候和时间。首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒和生抽，轻轻搅拌均匀。接着，倒入适量的清水，不要太多，以盖过鸡蛋为宜。

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3、食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。

4、搅打蛋液用筷子也可以，但打蛋器会更省力气。打匀后的蛋液一定要用滤网将气泡过滤掉，表面少许的气泡也最好用勺子撇掉。盛放蛋液的容器最好用有盖子的炖盅。

5、首先，炖鸡蛋的嫩度主要取决于烹饪时间。在温水中炖煮6-8分钟，通常可以达到理想的嫩度。这个时间范围可以根据个人口味进行微调。

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6、炖蛋怎么炖才嫩要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。

牛奶鸡蛋羹准备食材：在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

燕麦片蒸鸡蛋食材：水果麦片、鸡蛋、婴儿奶粉、乳酪流程：三勺水果燕麦放入可以微波加热的茶碗里，加一勺婴儿奶粉，倒入适当凉白开水搅拌一下。

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煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，然后捞出用冷水冲凉剥壳即可食用。煎鸡蛋：打散鸡蛋，加入盐、葱花、芝麻等调料，倒入锅中用小火煎至两面金黄。

鸡蛋炒什么菜谱大全，鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来不但方便而且还有营养！鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法有不同的营养价值，下面整理了鸡蛋炒什么菜谱大全。

第一步：韭菜洗净，切成小块，鸡蛋打散备用第二步：将煎锅油加热，倒入蛋液，摊成蛋片。

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用荷包蛋材料：鸡蛋1个或数个、酱油、糖适量。

2、第一种：蒸鸡蛋羹关于鸡蛋的方便又好吃的做法，上榜的绝对有蒸鸡蛋羹，因为这道菜实属老少皆宜的美食，而且做法相当简单方便。

3、做法一：家常蒸蛋用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

4、焦糖牛奶炖鸡蛋准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。

5、中大火蒸5—8分钟。第15步、出锅后再淋上生抽。第16步、撒上葱花。第17步、这样这道蛤蜊蒸蛋就制作完成了。小贴士：蛤蜊记得吐沙后去腥。蛋液和凉开水比例1：5。鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。

煎蛋：将鸡蛋打入平底锅中，用中火煎至底部凝固，翻转煎另一面，直到煎熟。煎蛋口感鲜嫩，入口即化，非常适合搭配沙拉或快餐。炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

鸡蛋的做法有：糖醋荷包蛋、蔬菜鸡蛋卷、菠菜拌鸡蛋、蛤蜊蒸蛋、紫菜炒鸡蛋等。今天教大家做的是蛤蜊蒸蛋。

做法步骤：准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

做法把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。2。水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅。

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