本篇文章给大家谈谈怎么用菜谱，以及菜谱怎样制作比较好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎样记菜谱和用菜谱
- 2、食用家常菜谱
- 3、电子菜谱点菜系统的使用方法及流程
怎样记菜谱和用菜谱
1、比如“拔丝”技法：是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。程序是：原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘，关键是熬糖。
2、多做就好了，其实大多数菜肴的酱汁配料大同小异，比如常用的炒菜酱汁生抽老抽，耗油，糖，很多菜固定这几样，就差不多味道就可以了。
3、背菜单最好的方法是有机会试吃菜单上的菜品。不仅容易记住菜名，也记住了菜的配菜、口感、味道及其特色之处。分类记忆：鱼类、肉类、小炒、素菜、蔬菜、时令菜、海鲜贝类等。
4、记住不同的地方就可以了。厨师在那个饭店干都有招牌的菜和特点。主攻就是特点，不要全部学完，你一个人要嘛学炒菜。要嘛学火锅，要嘛学凉菜。过一年以后在选择你最想学的种类。什么都学反而会耽误你的学习速度。
食用家常菜谱
1、原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。
2、一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。
3、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至变软。接着加入干辣椒丝翻炒，再加入料酒、生抽、盐和糖调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单而美味的家常菜。
4、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。
5、酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
电子菜谱点菜系统的使用方法及流程
电子菜谱使用流程 标准的电子菜谱使用流程和纸菜谱的流程相同，跟传统点菜方式一样，将菜谱递给顾客，顾客可以自助完成查菜，选菜流程。
操作步骤如下：服务员使用点菜宝查询空台，为客人选取合适的座位。服务员使用点菜宝查询客人的偏好和禁忌，客人在点菜宝上选择菜品，并输入口味要求。
就是说顾客通过扫描和关注商家的公众号，就可以直接进行线上点餐和支付。无论选择哪一种方式，都是通过把线上和线下店铺结合在一起。
客人到达后，使用点菜机查询空台为客人选取台位；服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。
首先，在点菜宝添加菜品名字和价格。然后点击提交，即可上传完菜品。接着，就可以点菜了，选择客人购买的菜品。点完菜后，在点菜界面点击输入桌位号和人数。之后点击“待结算”，便可进行结算。
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