大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒面菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炒面菜谱的解答,让我们一起看看吧。
炒面最正宗的做法?
一、备料:我们制作油炒面,先要备足材料,面粉3斤、香油0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面:准备好材料,然后就可以炒面了,将面粉放入炒菜锅内,用文火翻炒,使水分蒸发,当面粉炒成小疙瘩时,出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎,再次放入锅内用小火不断翻炒,防止炒糊。炒成金***出锅,放在面案上再擀一下,如有箩过一下更好。
三、加工辅料:面炒好之后,将香油烧热,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉:然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀,然后就可以食用了哦,味道是非常好的。
市场上要买回蒸好的熟面条,锅内放油,葱姜蒜炒香,然后下上切好的肉丝,最好是猪肉,然后再加上莲花白切成丝,生抽,老抽,蚝油,鸡精,盐,辣子粉,花椒粉,炒到五成熟时,加入面条,也可以适当加一点辣子酱,在国内进行翻炒,炒的时候适当再加一点点食用油,一般草制时间为三分钟左右,完全出香味以后即可出锅
主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒。
【炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。
【制作过程】:
1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。
2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
炒面的做法?
1· 准备好的食材
2· 锅内加水,烧开,下入面条。
3· 面条煮至6成熟,捞出,过冷水,要彻底过凉。
4·过凉后的面条,加老抽,酱油、耗油、香油,拌匀,加蚝油
5.锅内加油。把拌匀后的面条倒入锅内翻炒。
6.不停的翻炒。面条熟透,盛出。
炒面是中国传统的家常面食之一。它的口味丰富多样,可以根据自己的口味添加不同的蔬菜或肉类,下面提供一种较为通用的炒面做法:
材料:
- 面条:100 克
- 火腿肠:2 根
- 菠菜:适量
- 豆芽:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
剩炒面的花样吃法?
用料:香肠(培根) 2根(2片),卷心菜(任意青菜) 适量,西红柿(圣女果) 1个(8颗),玉米笋(蘑菇、香菇也可以) 5根,大蒜 1瓣,小葱 1棵,面饼 1份,辣椒油 适量,酱油 适量,食用油 适量,料酒(没有也无所谓) 适量,淀粉(没有也无所谓) 适量
剩菜炒面的做法步骤
步骤 1
把香肠(培根或其他肉类)拿出来解冻、切片,如果是肉类,需要用黑胡椒、酱油、料酒稍微腌制一下。
步骤 2
用小锅烧开一锅水,把任意面饼(泡面也行)投入锅中稍微煮至半熟。
步骤 3
煮面饼的空档,大蒜切片、小葱切末、青菜切丝、西红柿切块、玉米笋或者其他配菜切块。
步骤 4
炒锅里加入一点油,烧热后放入蒜片和葱白爆香。嗷的一声,扔入切好的香肠!香肠边微卷、香味阵阵后,开大火加入玉米笋(或其他配菜)翻炒一下,最后加入青菜、西红柿翻炒。
到此,以上就是小编对于炒面菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒面菜谱的3点解答对大家有用。