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美食都有什么历史故事和典故?
东坡肉 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。
光饼和戚继光 福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，***放火。
菜名的来历和典故：鱼香肉丝 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。 过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。
关于红菜薹炒腊肉这道菜，有一个感人至深的故事。 传说在很早以前，有一孤身妇人因家境贫穷，四处逃荒要饭，勉强度日。
中国饮食文化有多少年的历史?
据文献记载，饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。
经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧，五味调和之说”成为后世烹调的指导思想，同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一。
中国是四大文明古国之一，拥有上下五千年的文明史，其中饮食文化的发展史可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一“博大精深”的文化感到某种困惑。
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。
没有比较就没有鉴别。 笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。 而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。
中国美食文化的中国饮食发展历史
1、从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
2、我现在常用的酱油、醋都是这个时期产生的。唐宋唐初期，麦作为一种主粮是比较奢侈的。菜肴分高、中、低三个档次。高档为宫廷宴用菜。
3、，有巢氏时期，当时人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。燧人氏时期，钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。伏羲氏时期，在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4、中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。
5、满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。 中国饮食文化特点 选料精良 每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规。
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