大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于硬菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍硬菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
春节硬菜12道菜谱？
1 红烧鱼 年年有余
2 口水鸡 金鸡送福
3 红烧猪蹄 手到财来
4 一锅炖 盆满钵满
5 肉丸子 团团圆圆
6 四季豆 四季平安
8 金钱肚 金钱满地
10 饺子 招财进宝
年夜饭8道硬菜如下：
1、鱼，象征年年有余；
2，鸡，象征大吉大利；
3、牛，象征扭转乾坤
4、羊，象征三阳开泰；
5、虾，象征红红火火；
6、猪蹄，象征脚踏实地；
7、丸子，象征团团圆圆；
8、肘子，象征脱胎换骨
酒席菜上的十道硬菜做法？
第一道：粉皮
和肠粉差不多，但里面没有夹东西，只是用面浆蒸吹出一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。
第二道：坡尾炒粉
又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不仅有动人的传说，更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳，把镬沿削小，使镬平火匀，火旺粉香而得名。
第三道：八宝饭
招待朋友必备的6道硬菜？
如果你要招待朋友，建议准备1-2道开胃菜、2-3道主菜和1-2道甜点，可以组成一个完整的餐前菜谱，下面是6道适合招待朋友的硬菜：
1. 三杯鸡
这是一道台湾特色家常菜，取用新鲜的鸡肉块，均匀切开，放入锅中爆炒，并加入适量的油、酱油、米酒和糖混合烹制而成。这道菜色泽红亮、吃起来口感香甜，一般搭配白米饭食用最佳。
2. 红烧肉
红烧肉是一道传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香糯，色泽红亮，非常具有诱惑力。将肉块入锅，加入适量的酱油、花椒、生姜等调料，大火烧至将调料熬浓即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川特色菜，口感麻辣香浓，是一道非常入口的美食佳作。取用鲜嫩的豆腐块，煮熟之后加入肉末和麻椒等孜然爆炒，最后搭配素菜、玉米饭等品尝。
2、里脊肉洗净切成小块,加入一勺盐、料酒、胡椒粉、生粉和蛋清搅拌均匀腌制20分钟。加入一个蛋黄和适量玉米淀粉搅拌至每一块肉都裹上玉米淀粉浆。
到此，以上就是小编对于硬菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于硬菜菜谱的3点解答对大家有用。
