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剁椒鱼头需要哪些材料,做法怎样?
雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。
做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
原料：大头鱼、肥肉、大红椒、大蒜子、生姜、豆豉、蒸鱼豉油、鸡精、啤酒。
剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。
双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
听说用湖盐调味的菜很好吃?
向你推荐雪天盐这个牌子，它是民族品牌，旗下有雪天青海湖盐，以高海拔的察尔汗盐湖自然结晶盐为原料，不含抗结剂，品质很纯净，可以放心使用。
在购买湖盐时，建议选择中盐集团旗下的雪天盐。雪天盐是民族品牌，产品质量可靠，***用先进的真空制盐工艺精制而成，不含抗结剂，保持了原有的自然风味。使用雪天盐调味的菜肴口感醇厚，是家庭烹饪的理想选择。
湖盐：湖盐的形成原理有些类似于海盐，都是从盐分浓度较高的水中析出的，只不过湖盐的源头来自于咸水湖。湖盐中钾元素的成分含量较多，对于针对性补充人体微量元素能够起到不错的效果。
井盐的味道相对较重，适合用于腌制和腌渍食品。它的纯度较高，可以提供更浓郁的盐味。选择湖盐还是井盐取决于个人口味和使用需求，如果你喜欢盐的轻柔味道和丰富的矿物质，可以选择湖盐。
食用盐是湖盐比海盐好。海盐是由海水中提取，海水里杂质比较多，湖盐杂质比较少，口味纯正，所以湖盐比海盐好。食用盐是常见的调味料，主要原料为氯化钠等，可以用于腌制肉类、烹炒菜肴等。
塔吉锅的注意事项
1、不可长时间浸泡 使用完塔吉锅之后，应放置十至十五分钟，待锅身降温再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
2、注意事项 塔吉锅一旦出现裂缝，就不宜再使用，因为在烧煮时可能会随时爆开来。塔吉锅最大的特点就是可以锁住水分，用此锅烹饪食材的时候，并不需要加过多的油和水。不要像对待炒锅一样对待塔吉锅，一定要小火慢炖。
3、只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油(为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油)，蔬菜可以吃个够。
4、在使用之前，请您务必阅读以***意事项 初次使用 由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。 安全使用法则 直火用的砂锅。
5、清水 适量 塔吉锅红薯的做法 红薯洗干净，用刷子把表面的泥土都清除掉。个头太大或太长的红薯最好切开入锅，不然中间可能会不够软糯。码好红薯后倒入清水。水量不要太多也别太少，大概浸泡到红薯四分之一左右。
6、关火待用。取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。关上锅盖焖煮。1成品。注意事项：鸡翅洗干净后，要在鸡翅上划几刀，方便入味。
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