大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡椒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
泡椒做法与腌制？
准备食材：
1，把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。
用料:青小米辣椒 500克，高度白酒 50毫升，醋 150毫升，盐 15克，糖 10克，蒜 一瓣，姜 一片，凉开水 300毫升
做法步骤:
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。
泡椒都可以用来做哪些菜？
泡椒可以当调味品，可以做出很多花样的菜
凉拌泡椒凤爪，凉拌泡椒鸭爪，泡椒牛肉，泡椒肥肠，泡椒腌制的酸萝卜，泡椒凉拌的海带，泡椒味的脆骨，泡椒味的魔芋，泡椒味的田螺，泡椒酸辣水煮鱼片，泡椒猪肚，泡椒牛肚，泡椒酸辣豆角，泡椒酸辣鸡杂等
泡椒可以做的家常菜有：泡椒鸡爪、泡椒猪皮、泡椒肉丝、泡椒牛肉、泡椒竹笋等。
其中，椒泡鸡爪，又名椒泡凤爪，是重庆市经典的名小吃之一。鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，椒泡味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。
泡椒鸡胗
泡椒鸡胗需要用到的食材：泡椒 / 野山椒 / 鸡胗 / 大葱 / 油 / 盐 / 姜片 / 青椒
泡椒鸡胗的做法(步骤)：
1、将鸡胗切好片后，用刀在鸡胗片上划十字
2、划好后用料酒白胡椒腌制一会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出
3、将野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片和青椒也切好
4、热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒出味
5、倒入青椒翻炒30秒后，再加入过水的鸡胗，一定要大火翻炒，加入鸡精和生抽调好味捞出即可
泡椒的吃法？
泡椒耗儿鱼：将泡椒切段，配合耗儿鱼一起烹饪，不仅去除了鱼的腥味，还增加了鲜美的口感。
泡椒米线：云南米线通常是做成汤食，而泡椒米线则将其改良成了川式泡椒风味拌食。
泡椒烤鱼：将泡椒与其他调料一起腌制鱼，然后进行烤制。
以上就是泡椒的一些吃法，您可以根据个人喜好和自身条件进行选择。
泡椒肥肠
食材：400g半熟猪大肠、适量油、适量盐、适量葱姜、6个蒜瓣、2个泡椒、5个野山椒、2个泡姜、1个青椒、1颗香菜、3ml白酒、2g白糖、15ml酱油、适量香油、5g花椒
做法：1)买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。2)泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。3)炒锅倒油炸香花椒捞出。4)再爆香葱花，泡椒和蒜片。5)倒入肥肠煸炒。6)淋入白酒炒香。7)加入酱油。8)加入白糖和少许盐。9)继续编炒片刻，加入青椒。10)加入香菜段。11)加少许鸡精。12)淋入香油。13)翻炒均匀关火。
泡椒有什么好吃的吃法？
泡椒猪皮的做法1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍2.锅内放水，放猪皮3.放葱段姜片，加少许料酒4.水开后撇浮沫5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净8.锅内放大概一饭碗水的量9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内10.锅内水烧开，然后关火11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜
到此，以上就是小编对于泡椒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒菜谱的4点解答对大家有用。
