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重庆江津凉拌兔肉的做法
如何制作凉拌兔肉 首先得把兔肉清洗干净，然后放入盆子里，加入适量食盐、料酒、生姜等调料进行腌制一下，去除原本的膻味。
将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉。
（1）兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。（2）腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
一般凉拌兔肉煮20分钟左右肉是最嫩的，但是要注意先用大火煮5分钟左右，再用小火慢慢煮20分钟左右就可以了2首先我们要先将兔肉洗干净，然后从橱柜拿一个大盆子，把兔肉放进盆子里面之后，在往盆里面添加一些盐料。
兔腿在冷水浸泡，除去血水2水中放入料酒姜片，烧沸放入兔腿，中火煮二十分钟3捞出，放凉4黄瓜削皮切去头尾，分段切丝摆入盘子中5姜蒜切丝6小碗中放入姜蒜丝白糖味精醋。
如何根据重庆人喜辣的口味,制作一份好吃又健康的食谱?
1、生鸡爪用冷水浸泡出血水，免得有腥味。务必冷水下锅煮。倒入点野山椒鸡爪更具风味。进冰箱放2小时，是让鸡爪更入味。
2、泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。
3、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。
4、步骤：准备食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。让煮沸的盐水冷却以备后用。
...中餐10元。请给出周一至周五的菜谱。重庆市两江新区。
周一：早上：包子；蛋；稀饭，中午：红烧肉、木耳肉片、百合莲子汤 周二： 面、豆浆 麻辣鱼（用草鱼）、鸡汤。
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