本篇文章给大家谈谈鸡肘菜谱，以及鸡肘的做法大全家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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讨教年夜饭的菜谱
1、【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。
2、做法如下：步骤清蒸螃蟹：两只一共1公斤多些，超市里的人帮忙杀好了，回来摆好盘，放多多姜片和葱段，蒸锅上汽后大火10分钟，转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。
3、排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一，口感酸甜开胃，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还特别好，寓意：步步高升。准备食材：排骨一斤、生姜适量。
肘子要炖多久才能软烂
如果炖肘子使用的是砂锅来炖的话，那么肘子炖烂的时间就需要2个半小时，可以选择一个比较大的砂锅，中途的时候也可以观察一下肘子的软烂程度。
肘子块如果用砂锅来炖煮的话，一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。但如果是用高压锅来炖煮的话，那么就可以节约时间，一般40分钟到一个小时左右就可以了。
一般来说，炖肘子需要约2-3个小时，直到肘子变软为止。但是具体的炖煮时间可能因为肘子的大小和厚度以及你喜欢的程度而有所不同。
加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多。
普通的锅需要三个小时左右，高压锅则只需要半个小时到一个小时。猪肘子如果用普通的铁锅或者砂锅来炖的话，一般需要三个小时左右才能炖软；如果使用高压锅的话，只需要半个小时到一个小时就可以煮软烂。
麻辣卤鸡爪的做法及配料
1、鸡爪洗净备用。准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。鸡爪逐个剪去指甲备用。将鸡爪剁两开备用。锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
2、卤水料准备好，干辣椒剪开、葱切断、姜蒜切片；把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。
3、辣卤鸡爪 用料：鸡爪10个左右、蒜末3个蒜瓣、豆瓣酱1勺、料酒1勺、姜片3片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香叶2片、八角2个、糖半勺。
4、放入鸡爪，翻炒，淋大量酱油，直至挂色。添入热水后，加入卤料、盐，小火慢炖。待感觉香味四溢，差不多卤好的时候再撒一次葱段、蒜瓣，盖上锅盖闷吧，闷到入味儿为止。
回勺肘子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱
1、脱骨熟肘子500克切薄片备用。将平锅放入油倒入蒜片炒香，倒入海天酱油，肘子、青红椒煸炒三分钟。再加入盐、五香粉、鸡精、蚝油炒二分钟出锅，撒上葱花即可食用。
2、做法：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
3、因此大家在把准备好的香辛料装进去煸炒，下面再添加一些水。水可以放的多一些，由于肘子是必须炖很长时间的，那在即将熄火的时，添加生抽老抽着色。
4、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
5、酱肘子买回来之后，可以直接切成片，和蒜泥一起吃，做成凉拌菜。
6、香辣霸王肘做法 香辣霸王肘材料：猪肘1000克。辅料：盐3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，干辣椒段150克，花椒5克，姜片10克，葱段25克，蒜片10克，食用油30克，红卤水 2000克。
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