大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于失传菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍失传菜谱的解答，让我们一起看看吧。
十大失传宫廷菜？
第九蒸羊羔，这也是宫廷菜，但已经被烤全羊替代了。
第八蒸熊掌，保护动物不能吃
第七蒸鹿尾，保护动物不能吃
第六烤骆驼，太大了，没人做了
第五飞龙在天，飞龙鱼没有了
第四三千若水，没人知道这道汤是怎么做的了
第三小炒肉，工序太复杂
第二猴脑，保护动物
第一神仙肉，也是没有人知道怎么做了
关于鱼的古代饭菜名称？
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，凤爪容易获取，龙须却非常浪费食材，炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼，太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材，以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料，通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤，菜谱美观大方，香嫩可口，色泽晶莹剔透。
什么叫江湖菜？
恩，江湖菜，，恩，这个可以说是一个以武侠为主题的主题餐厅．他们的装修，服装，以及说话的语气都是模仿古装片中的一些样子．他们的菜色取名也比较讲究，都是一些功夫的名字，或者其他相关，．
但是江湖菜应制在民间、流行已久、盛行之极、无名无派、 自立其味，以及大有失传之势的民间特色佳肴，民俗极品风味之菜品与小吃一一它既是植根民间的菜品，当然的取之不尽于广博天下美味、尽揽江湖之风情。即不受地域局限，又不为民族之分，大澈大悟、随意取舍。
正因如此，"江湖菜"能让那些平日里辛勤工作、努力拼搏之人"忘却江湖艰难，享受民间平和"，就在"味道江湖"之中，将那意味深长的"味之道"在江湖菜中细细体会。
"江湖菜"的数量，洋洋洒洒成千上万，若随意舍取，则无法突出其江湖菜的特色。"味道·江湖菜"中的"味道"应理解为"品位、滋味"意味深长的含义，是川人自古"尚滋味、好辛香"传统的延承和集中体现。
鉴于此，在设计菜品时，***取开放式思维，在广泛吸收不同地区、不同民族、不同国家的民间菜肴基础上，有机地将它们融合在一起，以川菜为主要特征，对其进行整理和升华，突出了菜品以味道取胜的设计之精髓，以达到"余味绕舌三日而不绝"的境界。
唐宋元人生活文化
唐宋时期，大兴文风，饮酒且诗，故诗词繁荣。到元代，因蒙人文化水平低，写不出好诗，不理解诗意，所以我们创新了元杂剧，这样，通过语言，形体等表演形式，即使是文盲，也能看懂了。
唐代城市规划整齐划一如同一个个方块，我们今天常说的买东西，就是唐代规定的东市和西市买卖东西合成。另外就是***风气开放，可以看到西域各族，东南亚人，日本新罗人走在长安街头，佛道盛行，贵族子弟酷爱马球。但禁止吃牛肉。拥军每年秋冬给前线士兵做衣服也是一景色。茶叶使用更像茶汤。
宋朝文化偏素雅，汴梁的外卖盛行，夜生活丰富，取消了宵禁。不过城市高度拥挤容易火灾。瓦舍各种说学逗唱丰富市民生活，茶叶开始逐步开始泡了。但不是主流。
元代生活，在金代戏剧上发展出元代杂剧。评话的岳飞，三国演义，西游记都开始出现雏形。不过在军队编制人比较苦，元代九十多年一直开战。海外贸易发达，不过科举就断断续续，失去社会晋升空间。
到此，以上就是小编对于失传菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于失传菜谱的4点解答对大家有用。
