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南方年夜饭菜谱有哪些?
1、那么今天让我们一起来看看南方年夜饭，有哪些意想不到的菜品吗？叉烧肉 叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫做叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
2、土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。
3、年夜饭菜谱之手抓羊肉 （1）食材准备 主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
4、白切鸡：对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、手撕鸡等。
5、爆鱼 爆鱼是南方人在过年准备年夜饭菜的时候一定不会缺少的一道美食。爆鱼主要的原材料是青鱼，把青鱼切成块腌制之后放到油锅里面去炸至金黄酥脆，然后泡在专门调好的酱汁里面，吃的时候夹上几块摆盘即可。
6、第2个比较有特点的美食是糖环。这也是南方年夜饭上不可错过的一道美食。这道美食也有不同的寓意，代表了环环相扣，生生不息，而且糖呈金***也有黄金满屋的一种寓意。这道美食在每一个南方家庭的餐桌上都有。
南方年夜饭菜谱10道有哪些?
1、土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。
2、凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。
3、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。
4、凉拌皮蛋 食材：皮蛋、小米辣、香油、生抽、香醋、大蒜、白糖 做法：将皮蛋剥去外壳，清洗干净，为使皮蛋完整不破裂，用一根细线切开皮蛋为四瓣，然后整齐的摆放在碗里。
5、白切鸡：对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡、手撕鸡等。
南方的年夜饭菜单都有什么啊?
清蒸鲈鱼 年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。
梅菜扣肉，酱红油亮的外观，口感醇香的扣肉，搭配上渗入了肉的香味的可口梅菜，这绝对是最下饭的一道菜了，能让人多吃三大碗米饭。
红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。
白切鸡：中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式，白切鸡也是常见的一道粤菜，鸡谐音吉，广东年夜饭上最喜欢做白切鸡，寓意着吉庆有余。
北方年夜饭有饺子，一家人包饺子吃饺子象征着团圆和财富，饺子里要包一枚硬币，吃到带硬币的会交好运。
来看看我的年夜饭菜单吧，一个普通的湖南家庭过年都吃什么，这7道菜有荤有素，有鱼有肉，有热菜有凉菜，凑够一桌特别美味的年夜饭。
