大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豫菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豫菜谱的解答，让我们一起看看吧。
豫菜食谱？
以下是一些常见的豫菜食谱：
豫式炒面：豫式炒面是豫菜中非常有名的一道菜，以面条为主料，搭配各种蔬菜、肉类等食材，炒制而成。
豫式宫保鸡丁：豫式宫保鸡丁是豫菜中非常经典的一道菜，以鸡肉、花生米、干辣椒等食材炒制而成，口感香辣可口。
豫式红烧肉：豫式红烧肉是豫菜中非常有名的一道菜，以五花肉、老抽、糖等食材烧制而成，口感鲜美可口。
豫式糖醋排骨：豫式糖醋排骨是豫菜中非常有名的一道菜，以排骨、糖、醋等食材烧制而成，口感酸甜可口。
豫式水煮鱼：豫式水煮鱼是豫菜中非常有名的一道菜，以鱼片、豆芽、豆瓣酱等食材烧制而成，口感鲜美可口。
豫式锅包肉：豫式锅包肉是豫菜中非常有名的一道菜，以猪肉、面粉、鸡蛋等食材制作而成，口感香脆可口。
豫式凉皮：豫式凉皮是豫菜中非常有名的一道菜，以面粉、豆芽、黄瓜等食材制作而成，口感清爽可口。
豫式炒饼：豫式炒饼是豫菜中非常有名的一道菜，以面粉、鸡蛋、蔬菜等食材制作而成，口感香脆可口。
豫菜十大经典名菜？
1、豫式黄河大鲤鱼
在河南的各大名菜之中，若问起排第一的是哪一道菜，可能第一个想到的就是黄河大鲤鱼了。
这道菜系以鲤鱼为主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些葱姜蒜等辅料，当服务员端上桌子上的时候，色泽鲜艳，吃起来的话更是肉质细嫩，口水都要流出来了。
2、糖醋软熘鱼焙面
这道菜属于开封的特色传统名菜，顾名思义，其主料有两个，一个是糖醋熘鱼，另一个就是焙面，这道菜系从古至今流传下来，最早可追溯至北宋时期，而随着时代的发展，这道菜的做法也越来越改进，更好吃。
3、扒广肚
这道菜我还没有吃过，但也是属于一道比较有名的豫菜，一般在高档宴席上面会看到，属于珍品的行列。
豫菜的十大名菜有：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。
1，炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，属于豫菜系。已有100多年的历史。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。
2、扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。扒广肚是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。
比较有名的豫菜有:
1.煎扒青鱼头尾、
此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。
2.炸紫酥肉、
经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。
3.大葱烧海参、
它选用章丘大葱和山东沿海刺参,经过精心烹制成菜,在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。
八、葱扒羊肉
葱扒羊肉，选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。
4.牡丹燕菜、
到此，以上就是小编对于豫菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于豫菜谱的2点解答对大家有用。
