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本文目录一览：
- 1、怎样做牛肉松更蓬松好吃
- 2、油炸面拖大排的做法大全
- 3、拨丝地爪怎么做好吃
- 4、酱油鸡制作方法及配料
- 5、罗卜烧肉方法
- 6、烧子鸡的做法大全
怎样做牛肉松更蓬松好吃
1、买了三斤生牛肉 把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水 备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒 煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。
2、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。洗净切小方块。清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。滤网沥干，转入汤锅中。
3、斤鲜牛肉大约可以做3两肉松。【牛肉松做法】材料：主料：牛里脊600克 辅料：生抽20克、蚝油、15克、盐3克、白糖15克、白芝麻一把步骤：新鲜牛里脊洗净，切成小块。入凉水锅中煮熟。
油炸面拖大排的做法大全
大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时。再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟。
教您面拖肥膘条怎么做，如何做面拖肥膘条才好吃 选用猪大排上的肥膘或猪后腿上质地较坚实的肥膘，洗净后，投入沸滚的水锅中，煮至断生时即捞出。
咖喱粉，炸大排粉（超市都有卖），鸡精，油 做法1 先将买回来的大排洗干净。加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排。
油炸大排的做法 油炸大排怎么做 材料：猪大排6块。辅料：料酒2汤匙、精盐2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、鸡蛋2个、面粉3汤匙、面包糠1碗、小葱3根。
将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。
约10分钟后，排骨表面呈深***，捞出即成成品。
拨丝地爪怎么做好吃
其实拔丝地瓜的做法十分的简单，总结起来其实就是两个主要步骤：地瓜切块炸熟，以及炒上融化的糖液即可。
拨丝红薯的简单做法如下：原料：红薯、白砂糖、花生油、水。红薯用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。切成细条。锅中倒入油，烧至五成热时将红薯条放入炸至双面金黄。用漏勺捞出，沥油。
盛在涂好植物油的盘子上，在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。好了，这道简单好吃的拔丝红薯就做好了。
酱油鸡制作方法及配料
用料 主料：北京油鸡一只 辅料：盐（腌制用）一勺、老抽1勺、清水一小碗、小葱一把、姜片2-4片、八角2-3粒、香叶2-3片、冰糖5-7粒、酱油半碗、蚝油1勺、料酒1勺 将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉 制作方法 整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡***。共9张 有关酱油鸡杂图 将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
酱油鸡的做法 食材：三黄鸡半只、葱姜 大葱切成大段，姜切大片。取一碗，倒入生抽80克，老抽少许、料酒适量。加入冰糖。加入少许清水（或高汤）调成一碗汁。锅中放少许油，放入葱段，、姜片煸香。
酱油鸡的做法 步骤1 活鸡杀好洗净，水分稍干待用。步骤2 准备腌制鸡肉配料：香菇泡发；姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎。酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用。
食材：鸡腿2个、生姜5-6片、葱结1扎、黄冰糖1大块、清水适量、酱油1大碗、黄酒1小碗（焯水）、油适量。鸡肉洗净。鸡要凉水下锅一起煮，放入小碗黄酒焯水去腥。水烧开后再煮3分钟，煮出鸡肉的血沫。
步骤1 活鸡杀好洗净，水分稍干待用。酱油鸡的做法图解2 步骤2 准备腌制鸡肉配料：香菇泡发；姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎。酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用。
罗卜烧肉方法
1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。
2、白萝卜炖五花肉的做法步骤 萝卜切大块。五花肉切片。五花肉煮沸一下，倒点料酒，去腥味，冷水洗干净晾干水分。小火炒冰糖，变糖色后倒入五花肉，姜片转大火。两面变焦黄上色后起锅。
3、做法带皮五花肉600克，白萝卜一根，八角（调料）1-2个，八角茴香1小块，姜3片，小香葱2根，老冰糖5粒，料酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙，生抽酱油1汤匙（15ml），盐1小匙。
4、萝卜烧肉的做法 白萝卜去皮，切块。五花肉洗净切成小块。五花肉冷水下锅煮开后，盛出洗净。锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。放入葱姜，料酒去腥。放入老抽，生抽。
烧子鸡的做法大全
1、红烧仔鸡的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 两斤左右重仔公鸡斩段后，清水再漂洗十分钟，浸出血水，沥干备用。
2、将整只仔鸡清洗干净，装碗。将青红椒洗干净，切块备用。将鸡油入锅翻炒，炼出油，加入八角、生姜、陈皮等配料炒香。将鸡块入锅翻炒制鸡皮出油，加盐继续翻炒，加水加料酒焖煮3-5分钟。
3、私房烧仔鸡的做法步骤5放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。私房烧仔鸡的做法步骤6放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。
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