大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽菜八大菜做法？
1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，包括鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鱼翅等，通过文火慢炖而成。
2. **鲍鱼海参翅：** 以鲍鱼、海参、鱼翅为主材料，制作成高级的海鲜菜肴。
3. **沙茶面：** 使用特制的沙茶酱，加入面条、海鲜、肉类等，做成的独特面食。
4. **醉鸡：** 将鸡腿肉腌制在料酒中，然后用文火炖制，具有醇香的味道。
闽菜十大名菜？
1佛跳墙、2鸡汤汆海蚌、3醉糟鸡、4荔枝肉5海蛎煎、6半月沉江、7同安封肉8白斩河田鸡、9家生鱼片、10涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。
洋烧排闽菜正宗做法？
1. 准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。姜切片，把葱打结。 锅里烧开水，放入排骨焯水。焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
2.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。煮好的排骨捞出晾凉。
3. 生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。 面粉加水，拌成面糊。拌好的面糊里打入鸡蛋。 搅拌好的面糊。锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。排骨放入蛋面糊里裹匀。锅好的排骨放入油锅中炸制。 炸成金***，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
4..另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。 炒至白糖全部融化，变成金***。加入小半杯热水烧开。放入韩国辣酱。放入番茄酱。放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
闽菜芋头鸭子的做法？
做法:将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；
芋头切成条，放沸水锅内氽两次；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热，放入鸭条煸炒至浅***起锅；
再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；
芋头入味时，加入青蒜苗、味精；最后用温淀粉勾薄芡起锅。
食材用料
鸭腿400克，白芋450克，八角2个，干辣椒6个，葱少许，老抽1小勺，白糖半小勺，食盐半小勺，植物油适量
1/6
白芋去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
2、鸭子剁小块，焯水备用。
3、锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣。
4、倒入鸭块翻炒，放入盐、红糖、料酒、排骨味王，翻炒几下。
5、再倒入芋头，味极鲜翻炒几下。
7、出锅时撒入葱花即可。
鸭子汆水捞出斩成小块
2.芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎
3.炒锅烧热倒入油，放入鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀
4.放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可
到此，以上就是小编对于闽菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽菜菜谱的4点解答对大家有用。
