大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川湘菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川湘菜谱的解答，让我们一起看看吧。
川湘粤菜哪个更出名？
各地对川湘粤菜的评价是不同的。个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。川粤共同的特点是种类繁多、味道变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生，川粤的美食家们还将很多文化气息融入，看看微博上几个知名博主对川菜和粤菜的评价，都认为粤菜比川菜更难。川菜几乎就是用辣椒撑起了菜的味道，而粤菜不喜欢用过多的调料，所以制作粤菜的难度比制作川菜的难度更大。改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点，个人觉得这是胜过川菜的地方。
昌吉哪里有好吃又划算适合聚会的川菜馆子？
昌吉的华尔玆小区对面有个昊福湘菜，新开的店，以前的昊福来吧，现在改成了川湘菜，菜品挺好的，菜量很足，菜的味道做的也很不错，店里面的环境干净，装修的很现代简约，里面有包间，也有100人的大间，我们家庭聚会去过几次，我觉得还是挺经济实惠的！
市四中对面的饮食街有个蜀湘味道，还有一个，嗯文化宫，那个转盘那有一个，川香蜀道店面的味道才很不错，好多情更会，好友在那里聚会，他们都在店那里的鱼，美素一，还有什么鸡，还有什么鱼香肉丝，嗯，还有什么毛血旺，那都是去那的必点的菜。
那个。
干锅香排的正确做法？
干锅香排是一款美味的中式家常菜品，有着香辣可口的口感。以下是它的正确做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 辣椒油、辣豆瓣酱适量
- 姜、蒜、葱适量
- 淀粉水适量
- 香菜适量
制作过程：
干锅香排是一道口感鲜美的川湘菜。制作香气扑鼻、味道浓郁的干锅香排需要注意以下方法：
1.食材准备。将排骨洗净切小块，用盐、白胡椒粉腌制10-15分钟；姜、蒜切末备用；青椒、红椒切成小块备用。
2.热锅爆香。将腌制好的排骨放入锅中，中小火翻炒至表面微黄，撇去浮沫。加入姜蒜末、青红椒块继续翻炒（火不宜过大）。
3.调味与炖煮。加入适量盐、糖、料酒、生抽等调味料，并加入少量清水或高汤，热水开后转小火慢慢炖煮至排骨变得软烂。
4.出锅上菜。在排骨已经炖煮好的过程中，可以加入蘑菇、豆皮等食材一起炖煮。待排骨烧至熟烂、汤汁被收干后，出锅装盘即可享受。
以上方法既保留了排骨的鲜香味道，也在调味上能使香辣口感更加浓郁，是一道可口美味的川湘佳肴。
干锅香排的做法如下：
1. 准备材料：牛排骨1000克、干辣椒8个、桂皮1小块、茴香籽10粒、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段、红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。
2. 牛排骨放入水中汆烫2分钟后捞出。
3. 将牛排骨、姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐放入压力锅中，加入足量的清水没过牛排表面，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。
4. 压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出。
5. 炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香，将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀。
6. 加入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅。
需要注意的是，如果不用压力锅，可以直接用炒锅小火焖煮一段时间，口感会更好。
到此，以上就是小编对于川湘菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川湘菜谱的3点解答对大家有用。
