今天给各位分享菁制美食的知识，其中也会对菁制美食戚风进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、做瑞士卷的配方,温度,方法
- 2、烘焙培训都有什么课程?
- 3、榛子巧克力的做法是怎样的?
- 4、小蛋糕怎么做?
- 5、做酸奶失败的原因?
- 6、有没有什么简单易做的小西点。
做瑞士卷的配方,温度,方法
1、芋头，红薯，紫薯去皮切片蒸熟（小美主锅600克水，时间20分钟，温度V键，速度1）2打碎成泥状（以上食材分别倒入主锅，时间5—7秒，速度5—7）3与木薯粉混合搅拌。
2、蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量。
3、在作法5的瑞士卷表面涂抹上薄薄的奶油酱，再撒上杏仁片装饰即可。
4、步骤 先分离蛋清和蛋黄，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄打散加入牛奶，糖10克，橄榄油拌匀。筛入低粉 轻轻拌匀即可。蛋清分三次加糖打发至接近九分发。取三分之一蛋白至面糊中切拌匀。
5、可可瑞士卷的做法步骤 两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。 打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。 不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅***。
6、瑞士卷蛋糕的做法如下：主料：鸡蛋4个、低筋面粉55克。辅料：玉米油40克、牛奶55克、细砂糖70克、淡奶油200克、草莓适量、柠檬汁几滴。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。
烘焙培训都有什么课程?
1、西点学校主要学习以下内容：法式西点课程、精品面包课程、翻糖和裱花系列课程、此外，西点学校还要学习经典蛋糕、咖啡饮品等内容。测一测学西点烘焙多少钱可以了解一下优美西点烘焙学校。
2、理论课程：《素质修养课》，《烘焙工艺学》，《美术与色彩搭配》，《西点原料学》，《西点基础知识》 等。
3、各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。
4、烘焙学校学习烘焙手艺，可以到专业的学校进行系统的学习。
5、烘焙培训有什么课程，主要看各学校的分类，按产品来分，包括甜面包类、吐司面包类、月饼甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等。按大的技术项目来说，有面包烘焙，蛋糕裱花，西点甜点等课程。
榛子巧克力的做法是怎样的?
1、榛子巧克力 折叠编辑本段做法 黄油放在室温下回软，加糖粉打发。鸡蛋一个个加入，打发。面粉与小苏打混合后，拌入2，揉成面团，分成小份，包入榛子，搓成圆球。烤箱预热至230摄氏度，烤17分钟。
2、新鲜榛子在阳台晾晒两天，以减少果实中的水分。榛子适量铺满空气炸锅，180度烤15分钟，中途拿出摇晃翻面。烤后等待自然降温，保持口感。敲开壳，取出榛子仁即可。
3、克 榛子巧克力的做法 用料：榛子20颗，黑巧克力35克，榛仁牛奶巧克力25克 请点击输入图片描述 榛子去壳去内皮，备用。两种巧克力分别切碎，放入碗中，隔水加热，搅拌融化。
4、做法：将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉；将巧克力浆放进牛油纸容器中冷却凝固，最后切开并沾榛子粉即可食用。
5、做法：牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
小蛋糕怎么做?
1、倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。
2、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
3、小小蛋糕的做法一 原材料：生鸡蛋三个、白砂糖75克、低筋粉75克，豆沙裱花200克，黑色素适当。作法：将生鸡蛋打进面包机的盆里，没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器打吧。
4、，筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋糕糊。3，把模具洗净擦干，挤上蛋糕糊。4，烤箱200度预热，烤制10分钟，玛德琳中间微微鼓起即可，拿出晾凉，密封保存，随吃随取。
5、做法步骤：第1步、原料备用。第2步、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。第3步、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。第4步、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。第5步、分次筛入低筋面粉。
做酸奶失败的原因?
1、失败原因分析：不要在冷藏室保存菌粉，菌粉会变的异常活跃，因为没有好的发酵环境，导致活性逐渐的降低，从而失效..最好的保存方法是将菌粉密封放到冰箱冷冻起来，这样菌粉可以在0度以下保存至少18个月。
2、不是时间的问题，失败的原因可能是：密封不严或者是乳酸菌的问题。以下为自制酸奶的步骤：首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子，这样可以对容器起到消毒的作用。
3、酸奶做不成功无外乎三个原因：温度，牛奶，菌粉，如果你是第一次遇到制作酸奶失败，千万不要慌张，一定要有耐心，从以下几个方面一一排查，肯定能查到真实的原因。
有没有什么简单易做的小西点。
下面提到的蛋挞和焦糖布丁都只用到了蛋黄，剩下的蛋清也不必糜费，拿来做这个蛋白椰丝球特别复杂好吃。先把蛋清打发成硬性发泡，就是碗倒置时蛋清也不会掉上去的水平。
步骤：简单的做法就是酸奶和香蕉混合，但这样做出来有点硬。所以我用一个蛋清打至硬性发泡，然后一起混合，这样冰出来口感就很滑腻了。
草莓酸奶冰棒：将新鲜草莓切成小块，放入冰棒模具中。倒入酸奶，加入适量的蜂蜜或糖调味。将冰棒模具放入冷冻室，冷冻4-6小时或直到完全凝固。取出后，轻轻用温水沾湿模具，以便更容易脱模。
鸡蛋炼乳布丁是将鸡蛋、牛奶等液体放在一起，放入烤箱水浴加热烤制而成的。加了炼乳的布丁味道更加浓郁。
芒果去皮去核，切成小块，一部分放入料理杯中，加入牛奶和炼乳，打成芒果奶昔，甜品碗中加入西米，倒入芒果奶昔，再加入芒果粒混合即可。
做西点烘焙，有三种基本款，面包、蛋糕和饼干。制作难度一般是面包大于蛋糕，蛋糕大于饼干，所以西点入门应该从饼干开始。大家先来做一个流行的蔓越莓饼干吧！只要按照菜谱的分量和步骤来做，基本零失败。
