大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家院菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农家院菜谱的解答，让我们一起看看吧。
农村十大碗菜谱？
据介绍，石期市农家“十大碗”菜谱分八仙过海八大八小、十大碗。
“八仙过海八大八小”：果盘八个，水果四种，葡萄、大枣、板栗、桂圆；点心四种，饼干、年糕、红圆果、芝麻糖。
开胃菜八个：四个冷盘，卤舌头、五香牛肉、腊小肠、卤猪耳朵；四个热菜，炒猪肚、烧腰花、爆牛肚、芹菜牛肉。
“十大碗”：一、全家福，二、海底捞月，三、山羊开泰黄袍加身，四、金鸡展翅，五、十全十美，六、秋水红鸭，七、天蓬福肚，八、珍珠八宝糕，九、锦上添花，十、鲤鱼龙门。
石期市镇宴席菜特点：选料严谨、品种众多、荤素搭配、营养丰富，烹饪制法擅长腊、煨、炖、焖、蒸、炸、烧、炒，并重视调汤，配料提鲜，保持原汁风味，以鲜辣软嫩菜品居多。

宴席上菜出碗的顺序约定俗成，宾客到齐落座后，先喝茶，上四盘水果、四盘点心。喝茶毕，开席，先上开胃菜，四个冷盘、四个热菜。吃过八道开胃菜，才正式步入正席“十大碗”：十道菜按约定的顺序一道道出菜，上一碗、吃一碗，吃完一个，再上一个，上菜的人顺便把前面吃完的碗带走。席间有几道分量极大的菜专门用来捡份子，坐者有份，打包回去与家人共享，是一种敬老爱幼、勤俭节约的传统美德。
江苏苏北连云港农村大席菜谱？
您好！以下是江苏苏北连云港农村大席菜谱：
1. 杂拌：黄花菜干、皮肚、猪后腿肉、白菜、四季豆、平菇等等，可以根据自己的口味和材料进行搭配 。
2. 杂烩：大杂烩是苏北，特别是淮安市涟水县、连云港市灌南县、宿迁市沭阳县等那一片区域很常见的酒席第一道菜。这道菜在酒席上才能吃到，家常是很少做的，可能是因为用到的菜品比较多，需要花费一定的时间和精力去准备。
大锅饭菜谱食堂？
周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。
三大类菜的搭配:晕菜类、素菜类、汤类。
一、晕菜类:1、猪肉类 辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等；猪器官的各种做法菜譜。
2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。
3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。
二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。
三汤类:1:青汤，2、蛋汤，3、肉片、肉丸汤，4、豆腐汤等等。
这种菜谱南方人是比较受欢迊的。
到此，以上就是小编对于农家院菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家院菜谱的3点解答对大家有用。
