大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于约蛙特色小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍约蛙特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
蛙怎么烧好吃？
1. 去除蛙的皮和骨头。蛙的皮很难嚼，骨头也会影响口感和嫩度。
2. 蛙肉可以用黄酒浸泡一段时间。黄酒可以去除蛙肉中的腥味，同时也可以起到嫩肉的作用。
3. 炖蛙肉最好用慢火慢慢炖，这样就可以让肉质更加的嫩滑。
5. 煮蛙肉的时候，可以加入少量的醋或者柠檬汁，可以起到收紧肉质的作用，使得肉质更加嫩滑。
将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒变色后盛起。
锅中重新倒油烧热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火炒至变色。
倒入料酒，炒匀后放入盐，生抽炒匀，重新倒入洋葱片爆炒，最后加入白糖调味即可。
1、主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
3、食材都准备好，牛蛙一般都是***的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净，小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
4、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
5、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
6、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
7、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
8、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
9、倒入牛蛙炒匀，加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

青蛙（养殖）、花椒、生抽、老抽、盐、醋、葱段、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、蒜苔、洋葱、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。
1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。
2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。
3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。
4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。
青蛙烧茄子的做法？
食材：牛蛙2斤、青椒100克、小米椒3根、小葱2根、泡菜一片、泡椒3根、红花椒20粒、青花椒20粒、姜蒜少许、料酒适量、盐适量、胡椒少许、味精少许
做法
1、牛蛙挂皮，斩成小块用料酒、盐，嫩肉粉少许码味20分钟。用开水过哈，这样牛蛙才能保持嫩。
2、泡菜切丝，泡椒切段，姜蒜切片、葱切段。
3、热油锅放入泡菜，泡椒、花椒、姜蒜炒香后加入水烧开后，加入牛蛙煮几分钟后，加入葱和味精装盆。
4、热锅加油加入青椒和小米椒及青花椒炒一下放点盐淋在牛蛙上即可。
青蛙烧茄子做法
用料
青蛙2只 料酒、醋、酱油、盐适量、油500克 姜末适量
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
椒麻青蛙做法？
椒麻青蛙是一道具有特色的川菜，下面是椒麻青蛙的基本做法：
所需材料：
- 青蛙腿 500 克
- 干辣椒 10-15 个（切碎）
- 花椒粒 2-3 汤匙
- 姜蒜末 2 汤匙
- 青葱段 适量
- 盐和生抽 适量
- 鸡精（可选） 适量
到此，以上就是小编对于约蛙特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于约蛙特色小吃的3点解答对大家有用。
