蒸合碗菜谱（合碗蒸多长时间）

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1、上锅蒸1小时，用高压锅蒸三十分钟，蒸好后的梅菜扣在盘中即可。

2、上气后蒸40分钟即可。步骤step 12 蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。

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3、可以是可以，但是不建议。塑料制品加热后会产生有毒物质，影响身体健康，质量不好的还会变形，能不使用还是不要使用的好。

4、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

酱猪腱子肉的做法主料：猪腱子肉2000克配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml，甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。

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猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。

牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。

***饼，***饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。

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合肥特色美食有李鸿章杂烩、吴山贡鹅、三河米饺。李鸿章杂烩李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。

合肥的特色美食有：三河米饺包公鱼也被叫做红酥包河鲫鱼，也是合肥的一道传统菜，这其实是一道冷菜，先将鲫鱼腌制好之后再拿去焖煮几个小时，出锅时淋上香油就好了。

紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。

将猪肉、黄豆、干贝、鱼翅、干瑶柱、鸡肉、蘑菇、笋尖、玉米等食材洗净备好。将猪肉切成薄片，***用滚水焯水处理，放入碗中。

合碗扣肉制作方法：五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦***清洗干净，备用。

1、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。

2、合碗扣肉制作方法：五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦***清洗干净，备用。

3、精选的碗肉家常做法包括烧菜肴和炖菜肴。对于喜欢鲜香口感的人来说，烧菜肴是个不错的选择。首先，将优质猪肉切成薄片，加入适量的料酒和盐腌制片刻，然后用淀粉进行裹粉。

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