大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨做法大全菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨做法大全菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
前颈排骨怎么做？
糖醋前颈排骨做法
准备食材：
猪颈排骨3根、料酒、白糖、香醋、酱油、熟芝麻少许
1、先来看一下，这就是颈排哈，肉质是不是看起来很像雪花肉，微微的一点肥肉加持会使这道菜口感更具魅力。调味料都是家中常备的，比较简单。
2、首先来把劲排流水冲洗几遍，然后清水浸泡半小时左右，使其肉色变白，起到去血水的作用。（温馨提示：这是这道菜的必要程序，不可用焯水来替代，否则达不到菜品的最佳味道）
3、浸泡过的颈排排骨再次清洗沥干后放入炒锅中，调入1汤匙料酒。
4、调入1汤匙白糖。（只需1汤匙的白糖）
6、调入4汤匙的味极鲜酱油。
把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖半个小时左右倒入山药继续炖煮半个小时，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
排骨怎么做好吃营养价值高？
想要排骨好吃营养还高，只有清炖排骨汤营养才高，
具体做法是：把排骨剁成块先放锅里炒一下，加盐适当和少量八角，加水煮开，然后再小火慢炖，半小时后排骨就烂了，期间也别加其它配菜，这样炖出来的排骨汤营养是非常丰富的。
主料：排骨300克
辅料：鸡蛋、100克
调料：盐、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克

做法：
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
所需材料：
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
腌制：将排骨提前用腌料腌制一段时间，可以增加排骨的味道和口感。腌料可以包括生姜、生抽、料酒、蒜泥等，可以根据个人口味适量添加。
烹调方法：可以选择煮、炖、烤、蒸等不同的烹调方法。煮和炖可以保持排骨的嫩滑口感，而烤和蒸可以保留更多的营养。
搭配配料：可以根据个人喜好添加一些配料，如蔬菜、香料等，以增加口感和营养。例如，可以加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，增加纤维和维生素的摄入。
控制油脂：排骨本身含有一定的脂肪，可以适量控制烹调过程中的油脂使用量，以减少热量和脂肪摄入。
提高可食用部分：将排骨剁成小块或者切成条状，可以更容易吃到肉质部分，提高可食用部分的比例。
要使排骨既好吃又具有营养价值，可以尝试以下烹饪方法：
1. 清炖：将排骨洗净后用开水焯水，去除血水并减少异味。然后将焯水后的排骨放入清汤中，加入适量的姜片、料酒、盐和其他调味料，用慢火温炖1-2个小时，直至排骨变得酥烂。这样做可以保持排骨的原汁原味，营养不流失。
2. 红烧：先将排骨焯水去血水。然后加入适量的酱油、料酒、糖、姜片、葱段和水，用小火炖煮至熟透。红烧的方***赋予排骨丰富的味道，提升口感。可以适当控制添加糖和酱油的量，以控制卡路里和盐分的摄入。
3. 蒸煮：将排骨用盐和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸煮25-30分钟，直至熟透。蒸煮能保持食材的原汁原味，同时减少了添加油和调味料的量，使得排骨更加清淡和营养。
4. 烤制：可以用烤箱或烧烤架烤制排骨。将排骨事先腌制，再用适量的调味料和烤制时掌握好时间和温度，使排骨表面烤至香脆，内部鲜嫩。烤制能够减少油脂的摄入，使得排骨更加健康。
无论哪种烹饪方法，都要确保食材新鲜，烹制时间适宜，以保持排骨的鲜嫩口感和营养价值。同时，搭配适量的蔬菜和谷物，可以使餐桌更加均衡和营养丰富。
到此，以上就是小编对于排骨做法大全菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨做法大全菜谱大全的2点解答对大家有用。
