本篇文章给大家谈谈薇菜菜谱，以及薇菜咋吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、跪求··关于唐代·的饮食文化及菜谱
- 2、薇菜是什么菜?吃薇菜的功效与作用
- 3、吃野菜注意事项
- 4、贵州家常菜谱
- 5、贵州家常菜菜谱
跪求··关于唐代·的饮食文化及菜谱
1、唐朝的饮食文化特征是“素蒸声音部、罔川图小样”，以烧尾宴为主。士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。
2、唐代人认为羊肉味道鲜美，而且具有非常高的营养价值。在《太平广记》当中记载了大量关于唐代食用肉类的情况，其中有47处记载就是关于羊肉食用情况的。
3、齐己《寄山中叟》诗：“紫蕨红粳午爨香”，韦庄《西塞山作》诗：“爨动晓烟烹紫蕨”，李德裕《怀山居邀松阳子同作》诗：“饭思食紫蕨”，都表明了唐朝人对蕨菜的喜爱程度。在当时的饮食市场上，蕨菜作为蔬品之一还曾广为售卖。
4、唐代的饮食文化变迁就充分地说明了这一点。唐代外来饮食最多的是“胡食”，“胡食”是出自汉代人对从西域传入的食品的一种说法。胡食在汉魏通过丝绸之路传入中国后，至唐最盛。《新唐书·舆服志》说：“贵人御馔，尽供胡食。
5、面食文化盛行唐代前期，寻常人家家中依旧会有米饭的出现，但后期更多的用面食来取代米饭。面食成为了当时盛行的饮食文化，面食的普及使得人们将其当作生活必需品，因此也被众多文人写进书中。
薇菜是什么菜?吃薇菜的功效与作用
薇菜是一种野菜，具有保健食用的功效，而且是天然的食材类型，而且还可以美容养颜。薇菜的营养价值 薇菜含有大量蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。
薇菜食疗作用：薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热利湿、和血祛瘀、清热解毒的功效。治吐血、赤痢便血、***功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。紫其根茎入药，具有解热、利尿的功效，治腹痛。
薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。
薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热等功效，并对流感、乙型脑炎等***有明显的抑制作用。常食薇菜不仅能补充人体所需营养，而且对于运动量不足、疲劳过度等症都具有一定调理作用，是上乘食补佳品。
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素。薇菜味苦性凉，清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等***有明显的抑制作用。在怀孕初期不建议吃凉性的食材，如果是孕中、晚期可以适量的吃。
薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。【科属】为豆科植物大巢菜的嫩叶柄。【别名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。【性味归经】性微寒，味苦；入肝、脾、肺经。
吃野菜注意事项
1、第野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。 第野菜取材要新鲜。
2、吃野菜的注意事项避免有毒野菜，尽量***集熟悉种类，不知道的不吃有些野菜本身是有毒性而且很难辨别，为了避免严重后果，建议人们在***集野菜时避开自己不认识的野菜种类。
3、烹饪野菜的注意事项第野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第野菜取材要新鲜。
4、即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议市民过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质，某些体质特殊的人群大量食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
5、因野菜中均存有大量异味物质，使之表现出有苦味、涩味，烹调前必须在沸水中煮沸片刻后捞出，再弃去菜汁，然后才可加调料进行烹调食用。食用野菜必须注意以上两个方面的禁忌，方可使营养丰富的野菜真正走进寻常百姓家。
贵州家常菜谱
1、请提供贵州家常饭馆的菜谱，比如四合院、蔡家炖鸡饭的菜谱。只需要菜谱！我查过，网上似乎没有，请有条件的帮忙传一份上来。... 请提供贵州家常饭馆的菜谱，比如四合院、蔡家炖鸡饭的菜谱。
2、贵州特色家常菜有贵州辣子鸡、酸汤鱼、糟辣鱼、酸辣鱼腥草、金钩挂玉牌、莲渣闹、虾酸爆牛腰等。
3、东坡肉 (新年头彩（***当头）开胃拼盘（红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋、等）好吃开胃，又喜庆。
4、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
5、辣是民族菜的灵魂 少数民族的家常菜几乎无菜不辣，仅用辣椒制作的调味就有几十种，最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、酸椒酱、红油辣椒、复合辣椒、阴辣椒、辣椒酱、烧青椒酱、豆豉辣椒等等。
贵州家常菜菜谱
1、折耳根炒腊肉是贵州的十大经典名菜。折耳根炒腊肉是贵州当地很多人都喜欢吃的名菜。折耳根炒腊肉的折耳根有股很特殊的气味，可以洗净后直接凉拌吃。用折耳根和腊肉一起炒菜吃，折耳根脆嫩，腊肉香咸好吃。
2、百玉今银汤 材料】 清汤70、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个 【做法】 清汤70，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。 豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。
3、贵州特色家常菜有贵州辣子鸡、酸汤鱼、糟辣鱼、酸辣鱼腥草、金钩挂玉牌、莲渣闹、虾酸爆牛腰等。
4、青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。
5、小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，***1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
6、贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
