匠心菜谱（匠心做菜的话术）

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“秋油”，在《随园食单》中的不少菜品中都有提到，即秋天里头抽的酱油，应该就是酱油中的上等佳酿。

《随园食单》是他大量著述中的一种，书中不仅介绍了清代流行的三百余种南北菜肴、饭点及名茶名酒，还在“须知单”中提出了二十条厨事要求，在“戒单”中提出了十四条饮食注意事项。这在当时来说，可谓尽善尽美了。

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不仅如此，中医还认为，经常吃豆腐，有益中和气、生津润燥、清热解毒、消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以清代诗人袁枚在《随园食单》中就说：“豆腐得味远胜燕窝。

清代才子袁枚所著《随园食单》中第一道菜品是如下：将仕郎豆腐。“蒋侍郎豆腐”的来历： “话说，某日袁枚应邀去了蒋侍郎家做客。酒过三巡，面颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚炫耀自己的厨艺，做了一道豆腐。

1、兽肉：击杀野猪、狐狸等动物掉落面粉：使用稻米加工竹笋：轻策庄竹林附近***集鸟蛋：一般长在树上串串三味购买位置传送到稻妻传送点，购买位置就在下图的铁匠铺旁边；串串三味食谱售价为5000摩拉。

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1、制作方法：往大铁锅里注水，铁锅里要放铁架，以防狗肉沾到水而变味，再用盖锅盖好。蒸个3小时左右，用筷子插的进去狗大腿，方熟切片。

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2、乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。

3、狗肉煲：狗肉煲是乐平市的一道传统美食，其做法是将狗肉切成块状，加入调料和土豆等蔬菜，煲制而成。狗肉煲的味道鲜美，口感细腻，适合品尝。

4、乐平狗肉乐平狗肉是江西省特色名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝，只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。制作独特，鲜美爽口。

5、【炖狗肉】第一步，将狗肉切成块，放入凉水中浸泡1小时，目的是为了去除狗肉上的腥味，锅中倒入水：将狗肉放入进去，放一片姜片，煮开后捞出狗肉。

鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

香露河鳗是一道福建的特色名菜，属闽菜系。河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失。为滋补上品。5，八宝红鲟饭八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。

福建的特色美食有：佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜，很多人去过莆田以后，心心念念的就是这道温汤羊肉。做这道菜时，羊肉需首选山羊肉，有嚼劲、不松散。

佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。醉排骨醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。

中式营养快餐菜谱：中式三明治材料主料：面粉两汤匙，鸡蛋一个，香葱一棵切碎，青，红甜椒各半个切粗丝，大白菜一叶去帮切条，蕃茄酱一大匙，熟白芝麻适量。做法将青、红椒丝、大***用特浓的盐水淹上。

素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜蒜泥空菜脆皮水面筋油焖竹笋虎皮尖椒丝瓜豆子老黄瓜虾。中式快餐菜单求中式快餐菜单一份谢谢。

炒饭（中式快餐）米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。

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